Preparar as piadinas com leite é muito fácil e o resultado é simplesmente delicioso. Elas são diferentes das típicas piadinas feitas em casa, sendo excepcionalmente leves e macias, conquistando a cada mordida.
O que eu mais amo é que a massa se estende de maneira impecável, você nem precisará enfarinhar muito a superfície de trabalho. Esta piadina é perfeita para ser recheada tanto com salgados quanto com doces. Eu as preparo frequentemente e também as uso como base para o meu amado Wrap de frango. Vamos Pasticciar… Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 9 piadinas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as piadinas com leite
- 500 g farinha 00
- 150 g leite (Morno)
- 100 g Água (Morna)
- 50 g óleo extravirgem de oliva
- 10 g sal
Passos para as piadinas com leite
Em uma tigela grande, coloque a farinha, a água, o leite, o óleo extravirgem de oliva e o sal. Misture todos os ingredientes (à mão ou com uma batedeira) até obter uma massa homogênea, macia e compacta.
Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo de descanso, divida a massa em 8 ou 9 bolinhas de peso semelhante.
Pegue uma bolinha e estenda com um rolo até formar um círculo.Tente estender cada piadina o mais finamente possível: esse é o segredo para torná-las mais leves e macias durante o cozimento e, consequentemente, mais saborosas.
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão em fogo médio.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque uma piadina de cada vez para cozinhar.
Cozinhe por exatos 30 segundos de cada lado, ou até ver pequenas bolhas aparecerem.
Assim que as piadinas estiverem prontas, você pode servi-las imediatamente, recheando ao seu gosto.
Conservação
As piadinas permanecem muito macias por 3 dias, embrulhadas em filme plástico.
