Plumcake Integral com Iogurte: a receita para um doce rústico e superfofinho.
De todas as massas integrais que preparei, esta é a mais fofa. É uma daquelas receitas que já surpreende ao cortar por sua maciez e conquista definitivamente na primeira prova.
O segredo deste plumcake integral tão macio é o iogurte na massa, que proporciona uma umidade incrível. A consistência da base é agradavelmente firme, o que a torna perfeita para receber frutas secas, frutas frescas, lascas de chocolate ou qualquer ingrediente que você prefira, sem que afunde no fundo. Para esta versão escolhi os pinoli: adoro o sabor delicado deles combinado com a nota rústica da farinha integral.
Venham comigo que vamos começar a cozinhar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o plumcake integral superfofinho
- 200 g Farinha integral
- 50 g açúcar mascavo integral (ou refinado)
- 2 ovos
- 150 g Iogurte grego
- 80 g óleo de sementes
- 16 g fermento em pó para doces
- 40 g pinoli
Ferramentas para o plumcake integral superfofinho
Forma de plumcake 30×12 ou forma de bolo de 22/24 cm de diâmetro.
- 1 Forma de plumcake
Passos
Para um resultado perfeito, os ovos e o iogurte devem estar à temperatura ambiente. Se você esqueceu de tirá-los da geladeira, não se preocupe: mergulhe os ovos em água quente por alguns minutos e aqueça ligeiramente o iogurte no micro-ondas ou em uma panelinha.
Dentro da tigela, bata, com um batedor manual ou com um garfo, os ovos com o açúcar. Adicione também o óleo e o iogurte.
Adicione também a farinha e o fermento previamente peneirados e, por fim, metade dos pinoli, misture bem. A mistura ficará bem firme.
Despeje a massa na forma e nivele bem, disponha o restante dos pinoli na superfície. Asse em forno estático pré-aquecido a 170° por 40/45 minutos. Sempre faça o teste do palito.
O plumcake integral superfofinho está pronto para ser saboreado.
Agradeço por terem cozinhado comigo. Nos vemos na próxima aventura culinária e obrigado sempre pela confiança que vocês me demonstram há tantos anos.
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Conservação
O plumcake integral se mantém superfofinho por 3-4 dias se conservado sob uma cúpula de vidro ou dentro de um recipiente hermético. Dessa forma, a umidade do iogurte ficará retida e o doce não secará. Se preferir, você também pode cortá-lo em fatias e congelar individualmente: basta aquecê-las por alguns segundos no micro-ondas para recuperar toda a fragrância do doce recém-assado.
