Hoje quero levar vocês comigo pra cozinha pra preparar algo realmente gostoso: as schiacciatine crocantes. São aquelas lâminas fininhas e crocantes que, quando você começa a comer, não consegue mais parar!
Pensei nelas pra quem quer algo caseiro e gostoso sem complicação. São perfeitas pra servir num aperitivo com amigos, pra acompanhar frios e queijos, ou simplesmente pra petiscar na frente da TV. A beleza dessa receita está na simplicidade: poucos ingredientes que todo mundo tem na despensa e um aroma que vai invadir toda a casa.
Venha comigo que vamos começar a mexer na massa.
Boa receita, Giusi.
Talvez te interesse também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as Schiacciatine crocantes
Fiz essas focacce muitas vezes, então experimentei várias farinhas, entre elas: a farinha 00, a farinha 0, a farinha de espelta, a farinha de semolina de trigo duro, a farinha 1 e a farinha integral. Você também encontra a versão sem glúten AQUI.
Lembre-se apenas que cada farinha tem uma absorção diferente e, se a massa não ficar mais compacta, pode ser necessário acrescentar água ou farinha. A partir daí, escolha o tipo que preferir de acordo com o seu gosto! O que realmente importa é estender a massa o mais fininha possível com o rolo pra obter aquela crocância irresistível.
- 250 g farinha de semolina
- 110 g água
- 20 g azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- orégano seco (ou temperos a gosto)
Passos para as Schiacciatine crocantes
Numa tigela grande coloque a farinha de semolina (ou a farinha que você escolheu) e vá adicionando a água aos poucos, começando a misturar com um garfo.
Acrescente o azeite extravirgem e o sal, continuando a trabalhar a massa até que fique lisa e elástica. Se necessário, você pode acrescentar mais farinha: a quantidade pode variar ligeiramente conforme o tipo de farinha usado e sua absorção.Depois de formar o bolinho, deixe-o descansar por 20 minutos em temperatura ambiente, coberto com a tigela virada sobre ele.
Passado esse tempo, divida o bolinho em três partes e comece a abrir cada pedaço o mais fino possível com o rolo, tentando obter uma forma alongada. Se a massa ficar muito comprida para o tamanho da sua assadeira, você pode dividi-la em duas partes sem problemas.
Coloque as tiras sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície com um fio de azeite e finalize com orégano ou os temperos que preferir.
Asse em forno estático já aquecido a 190°C por cerca de 15-20 minutos. Se você decidir assar duas assadeiras ao mesmo tempo, lembre-se de invertê-las após os primeiros 10 minutos pra garantir um dourado uniforme. Cada forno tem suas características, então as schiacciatine estarão prontas quando a superfície estiver bem dourada e crocante.
Obrigada por cozinhar comigo. Te vejo na próxima aventura na cozinha e obrigada sempre pela confiança que vocês me mostram ao longo de todos esses anos.
Não perca minhas receitas no Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se quiser ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar
Conservação
As Schiacciatine crocantes conservam-se perfeitamente por 3-4 dias dentro de um recipiente com fechamento hermético ou numa sacola de papel (aquela do pão é a ideal). O importante é guardá-las somente quando estiverem completamente frias para evitar que a umidade as deixe moles.
