Esta torta é muito fácil de fazer, super gostosa. Minha árvore de damascos este ano produziu muito, então esta torta será toda de damascos, mas vocês podem usar a fruta que preferirem. Feita apenas com iogurte e creme de leite, sem espessantes. Simples, genuína e desaparece rapidamente.
Vamos começar a fazer bagunça..
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- 250 g biscoitos de chocolate amargo (Ou os que preferir)
- 100 g manteiga (Derretida)
- 350 g iogurte grego
- 300 g creme de leite fresco
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 350 g damascos (Peso com o caroço)
- 400 g damascos (Peso com caroço)
- 4 colheres suco de limão
- 50 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Usei uma forma de aro removível de 20/22cm de diâmetro
Passos
Primeiro, triture os biscoitos, em um processador ou dentro de um saquinho de plástico onde bastará passar o rolo por cima. Coloque os biscoitos triturados em uma tigela.
Derreta a manteiga em banho-maria e despeje na tigela com os biscoitos. Misture rapidamente e despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga no fundo. Compacte a massa com um copo ou uma colher
Coloque na geladeira por 30 minutos ou no freezer por 15 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar o creme. Despeje o iogurte em uma tigela e o açúcar, misture bem. Bata o creme de leite até ficar bem firme e adicione aos poucos à mistura de iogurte e açúcar. Incorpore de cima para baixo.
Coloque o creme na geladeira enquanto cuida dos damascos. Lave bem os damascos, retire o caroço e corte-os em pedacinhos. Adicione ao creme e misture.
Pegue a assadeira e despeje o creme dentro, sobre a base de biscoitos, nivele bem e coloque na geladeira.
Vamos cuidar da cobertura. Lave os damascos, retire o caroço e corte-os em pedacinhos pequenos. Despeje os damascos em uma panela, acenda o fogão, e adicione o açúcar e o suco de limão. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar. Retire a torta da geladeira e despeje a mistura de damascos na superfície, nivelando delicadamente com uma colher. Eu também decorei com alguns pedaços de damasco e mirtilos. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas (quanto mais tempo, melhor)
Eu sempre faço à noite para o dia seguinte.
Após o tempo de descanso na geladeira, retire-a delicadamente da forma de aro removível.
A torta está prontíssima para ser saboreada.
Como podem ver nesta fatia, a fruta domina, cada colherada é uma delícia.
