As costelas de porco com frango e batatas no forno são uma forma bem prática e ao mesmo tempo deliciosa de preparar este segundo prato que normalmente agrada a todo mundo e causa boa impressão. Além dessa combinação, dá para adicionar linguiça, como fiz nesta receita. Para que as carnes e as batatas absorvam sabor, eu deixo tudo marinando por 30 minutos com azeite extravirgem, todas as ervas aromáticas, sal, alho, a casca ralada do limão e a cerveja.
Outras receitas com carne de porco
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 892,00 (Kcal)
- Instrumentos 12,79 (g) dos quais açúcares 2,20 (g)
- Proteínas 58,78 (g)
- Gordura 65,90 (g) dos quais saturados 10,23 (g)dos quais insaturados 16,06 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 1.172,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 282 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 6 costelas de porco
- 250 g linguiça
- 2 batatas
- 1/2 limão (raspas da casca)
- 2 dentes alho
- 7 g alecrim
- 6 g sálvia (fresca)
- 2 folhas louro
- 3 g sal fino
- 150 ml cerveja clara
- 60 ml azeite extravirgem
Utensílios
- Bilancia pesa alimenti
- Tagliere
- Tritatutto
- Teglia antiaderente
Passos
Coloque no processador os ramos de alecrim, as folhas de sálvia, as folhas de louro e os dentes de alho. Ligue e pique bem fino. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente o sal. Lave bem as coxas de frango e retire possíveis penugens passando-as na chama. Corte as costelas ao meio se estiverem muito grandes, corte a linguiça, descasque as batatas ou, se preferir com casca, raspe bem e corte as batatas em pedaços relativamente grandes.
Coloque a carne e as batatas na assadeira, despeje a mistura de ervas, o azeite e com as mãos faça com que todos os temperos penetrem, misturando bem. Polvilhe as raspas do limão, despeje a cerveja no fundo e deixe tampado por 30 minutos para que tudo pegue sabor. Ligue o forno em modo estático a 220 graus e, quando atingir a temperatura, leve ao forno. Cozinhe na altura média por 50 minutos, virando as peças e mexendo as batatas a cada 30 minutos.
