Para um segundo prato rápido, saboroso, fácil e, acima de tudo, econômico, você precisa experimentar estes Medalhões de filé de porco com laranja. Na verdade, para 500 gramas de filé suíno, o gasto foi de € 6,80; diria que para 3 pessoas não é nada mal.
Depois de cortar fatias do filé, passe-as na farinha e doure-as com manteiga e azeite. Quando pegarem cor, regue com suco de laranja, acrescente sal, a casca ralada da laranja e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho reduza e vire um creme. A receita está pronta… experimente você também.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 350,91 (Kcal)
- Instrumentos 10,97 (g) dos quais açúcares 3,46 (g)
- Proteínas 35,64 (g)
- Gordura 17,86 (g) dos quais saturados 6,51 (g)dos quais insaturados 5,30 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 346,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g filé de porco
- 120 ml suco de laranja
- 2 g casca de laranja (ralada)
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 20 g manteiga
- 30 g farinha
- 2 g sal fino
- Algumas folhas hortelã
Utensílios
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Frigideira
Passos
Do filé de porco, corte fatias com pouco mais de 1 cm de espessura, passe-as na farinha dos dois lados e doure-as em uma frigideira antiaderente com manteiga e azeite.
Assim que pegarem cor, regue-as com o suco de laranja, salgue e adicione a casca ralada da laranja. Deixe cozinhar em fogo baixo com tampa por 10 – 15 minutos, depois, quando o molho tiver reduzido, desligue e aromatize com algumas folhinhas de hortelã.
Dicas
Não corte as fatias muito grossas, caso contrário não cozinham bem.
Perguntas frequentes (FAQ)
Que outros tipos de carne posso usar se eu não gostar de carne suína?
Você pode fazer medalhões com fatias de vitela ou de frango
Que corte é o filé de porco?
O filé de porco é o corte mais nobre do suíno. Cozinha-se inteiro, cortado em medalhões, no forno ou na frigideira. O filé de porco fica entre a lombata e a coxa.
