Coxas de frango ensopadas com batatas na frigideira, um prato que vai te deixar completamente apaixonado. Você precisa saber que meu marido não é fã dos drumsticks, pra ele só peito de frango, ou no máximo sobrecoxas se fizermos na brasa. Então às vezes eu não faço coxas por meses e quando bate a vontade é grande. Foi assim dessa vez: eu tinha 8 coxas no congelador há mais de um mês. No domingo finalmente decidi prepará-las, pensei que ele quisesse ou não ele acabaria comendo, e ainda bem que no almoço estaríamos com minha irmã que disse que cuidaria do primeiro prato. Sabendo que teria outra opção pra ele se preciso, decidi fazer. Eu queria muito que ficassem especiais, as coxas mais gostosas que eu já comi. Não tinha uma receita exata, só sabia que queria bem saborosas: abri a geladeira, achei cenouras, pensei em ir ao jardim buscar sálvia e alecrim e, voltando pelo quintal, pensei que podia colocar também 2 batatas. Na verdade frango com batatas na frigideira era clássico de domingo na casa da minha mãe: ela primeiro dourava o frango, tirava ou afastava, e na mesma frigideira cozinhava as batatas em pedaços grandes. Ainda lembro o sabor daquele frango com aquelas batatas, dá água na boca só de pensar. Hoje quase não faço porque meu marido não gosta — ele diz nunca, jamais de batatas cozidas com cheiro de frango; é super fresco com comida, e por sorte nunca lê minhas receitas :). No fim desta vez não me deixei influenciar e segui o meu instinto; ele acabou comendo as coxas e, pra te contar, comeu também no jantar — ele que não costuma comer sobras. Se essas benditas coxas agradaram até ele, tenho certeza de que você vai amar tanto quanto eu. Então vem comigo na cozinha que eu te mostro a receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 coxas de frango
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 batatas médias
- 1 dente alho
- 1 copo vinho branco (eu usei Moscato)
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sal
- 10 azeitonas pretas assadas
- a gosto alecrim
- a gosto sálvia
- a gosto água
Utensílios para preparar as coxas de frango na frigideira ensopadas com batatas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua
- 1 Faca
- 1 Descascador de batatas
- 1 Concha
- 1 Copo
Passos para preparar coxas de frango ensopadas com batatas na frigideira
Limpe bem as coxas de frango, depois doure-as na frigideira com um fio de azeite e um dente de alho com casca. Doure bem todos os lados.Enquanto isso, pique finamente uma cebola na tábua e descasque as duas cenouras com o descascador de batatas.
Com o frango dourado, adicionamos a cebola e as cenouras, sálvia, alecrim, sal e regamos com um copo de vinho branco. Também colocamos um pouco de água, cobrimos e cozinhamos por pelo menos 20 minutos, em fogo baixo.
Em seguida, vire as coxas de frango e continue o cozimento por mais cerca de 10 minutos.
Enquanto isso descasque 3 batatas médias, corte em cubos, lave e deixe em água fria.
Depois de cerca de 30-35 minutos de cozimento, adicionamos as batatas na frigideira, ajustamos o sal e juntamos as azeitonas. Fique de olho para garantir que ainda haja líquido na frigideira, senão o frango pode queimar. Tampe e cozinhe por mais 15-20 minutos, sempre em fogo baixo.
Verifique de vez em quando; na metade do tempo você pode mexer com uma concha, de preferência de silicone, que não desmancha as batatas.
Deixe cozinhar até que fique pouco líquido na frigideira e as batatas estejam macias.
Leve à mesa ainda fumegante, será uma verdadeira delícia para o paladar.
Se sobrar, pode ser guardado na geladeira por um par de dias. Quando precisar, pode reaquecer até no micro-ondas: um minuto na potência máxima. Fica ótimo desfiado para rechear uma deliciosa piadina caseira rápida com azeite.
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