A massa com aspargos e vôngoles é um prato principal com sabor envolvente, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita é a combinação ideal entre o gosto marcante dos aspargos selvagens e a sapidez dos vôngoles. Para deixar o prato cremoso, finalizei o cozimento da massa cozinhando-a os últimos 2 minutos na frigideira junto com o molho, adicionando água do cozimento da massa quando necessário, exatamente como se faz com o arroz. Fácil de preparar, essa massa com aspargos e vôngoles vai te conquistar a cada garfada!
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Receitas com aspargos
Pratos principais com vôngoles
Leia o artigo Aspargos: propriedades benéficas e curiosidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 200 g aspargos
- 200 g vôngoles
- 1 dente alho
- 1 maço salsinha
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
Passos
Para fazer a massa com aspargos e vôngoles, lave bem os vôngoles várias vezes em água corrente para tirar a areia.
Coloque os vôngoles em uma panela grande com um fio de azeite extra-virgem. Cozinhe tampado, até que os vôngoles abram completamente. Se necessário, acrescente uma concha de água do cozimento. Depois desligue o fogo e remova as cascas vazias dos vôngoles.
Em uma frigideira, doure levemente um dente de alho picado com um fio de azeite extra-virgem e a salsinha picada. Se quiser, você também pode adicionar pimenta picada.
Lave os aspargos, seque-os e limpe-os retirando a parte final do talo e também a parte mais externa; depois corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Coloque os aspargos na frigideira com o alho e a salsinha e continue o cozimento, adicionando água fervente.
Quando os aspargos estiverem macios, junte os vôngoles e cozinhe por 5 minutos. Por fim, ajuste o sal e retire o dente de alho.
Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada. Escorra a massa 2 minutos antes do tempo indicado e coloque-a na frigideira com os aspargos e os vôngoles.
Continue cozinhando a massa na frigideira, adicionando uma concha de água do cozimento, e colocando mais água de cozimento se necessário.
Sirva a massa e bom apetite!
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