As zeppole de São José cozidas na fritadeira a ar são uma alternativa válida às clássicas zeppole cozidas no forno. Para esta receita, preparei as zeppole com a clássica massa de pasta choux e depois as cozinhei na fritadeira a ar quente. Em seguida, recheei as zeppole com creme de confeiteiro e as decorei com chantilly e amarena. Com um pouco de esforço e paciência, você fará zeppole de sabor delicado que conquistarão toda a família e homenagearão os festejados do dia 19 de março!
Para outras receitas cozidas na fritadeira a ar quente, confira o especial Fritadeira a ar quente (airfryer) – Receitas e dicas de uso.
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Zeppole de tiramisù
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
Ingredientes
- 50 g manteiga
- 150 g água
- 100 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 2 ovos (grandes)
- q.b. creme de confeiteiro
- 100 ml chantilly
- q.b. amarena
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Papel para fritadeira a ar
- Saco de confeitar
Passos
Para fazer as zeppole de São José na fritadeira a ar, derreta a manteiga em banho-maria e, em seguida, despeje em uma panela, adicione a água e uma pitada de sal. Coloque no fogo baixo e leve à fervura.
Adicione a farinha e misture tudo até que a mistura se desprenda das laterais da panela. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Adicione os ovos, um de cada vez até que sejam absorvidos, e misture até obter uma massa homogênea e cremosa.
Transfira a massa para um saco de confeitar e, no cesto da fritadeira a ar revestido com papel manteiga (de preferência aquele perfurado específico para fritadeira a ar), forme as zeppole em forma de rosquinha (fazendo 2 ou 3 voltas).
Cozinhe na fritadeira a ar quente a 180° por 10 minutos, depois vire as zeppole e cozinhe por mais 5 minutos, sempre a 180°.
Depois, abaixe para 120° e cozinhe por mais 10 minutos, nesta última fase recomendo não abrir o cesto. Após o cozimento, deixe as zeppole no cesto por 5 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente.
Corte as zeppole ao meio e recheie com o creme de confeiteiro. Decore a superfície de cada zeppola com chantilly e amarena. Aproveite!
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