Passos

• Começaremos com o creme de confeiteiro que precisa de tempo de resfriamento para ser utilizado.

  

• Separe as 3 gemas das claras, então coloque em uma panela as 3 gemas, a farinha, a pitada de sal, meia colher de chá de baunilha em pó e o adoçante,

  

• e misture tudo.
  Adicione 500 g de leite frio, aos poucos, e misture bem com o batedor de mão.

  Coloque a panela no fogão e leve a mistura à fervura, uma vez alcançada, abaixe o fogo e continue cozinhando até atingir a densidade certa, sempre mexendo. Cerca de 10 minutos serão necessários.

  

• Cubra o creme de confeiteiro obtido com um filme plástico em contato direto e deixe esfriar primeiro fora da geladeira e depois, uma vez morno, dentro da geladeira até que precise.

  Agora passemos à massa frola…

  
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• Lembre-se que a manteiga deve estar fria da geladeira, corte em pedaços e coloque em uma tigela.
  Adicione o adoçante, a farinha FiberPasta, o fermento, a pitada de sal e a baunilha. Misture tudo com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
  

  

• Adicione um ovo inteiro e o leite e, se necessário, também algumas gotas adicionais para obter uma massa elástica e compacta ao mesmo tempo.

  Uma vez compactada a massa, forme uma bola homogênea, cubra com o filme plástico, e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  

  

• Divida a massa frola em 2 partes, uma um pouco maior que a outra. Pegue a maior e estenda em uma superfície com um papel manteiga, coloque a massa em cima, cubra com outro papel manteiga e com um rolo abra a massa até uma espessura de cerca de 3 mm, e uma largura maior que a forma de pelo menos 3 cm. Ajude-se a tirar as medidas apoiando a forma sobre a massa estendida

  

• Transfira a base da massa frola com todo o papel para dentro da forma e corte o excesso.

  

• Fure a base com um garfo, em seguida, despeje o creme de confeiteiro frio da geladeira, e nivele.

  

• Pegue o outro pedaço de massa, o menor, e faça o mesmo que o primeiro, ou seja, abra um papel manteiga, coloque a massa e sobreponha com outro papel manteiga, e abra com o rolo até obter outro disco de massa frola do tamanho da forma, sem excessos e saliências.

  

• Com ele, cubra a forma com a torta, selando bem as bordas.

  Coloque os pinoli de molho por alguns minutos, enquanto isso, acenda o forno a 180° estático

  

• Fure o disco superior com os dentes de um garfo e despeje os pinolis amolecidos por cima.

  Asse em forno estático já quente a 180° por cerca de 45 minutos ou até cozido, colocando a forma na primeira prateleira do forno, a mais baixa para entender.

  
  No final do cozimento, abra a porta do forno e deixe a torta esfriar diretamente dentro.

  E aqui está pronta A torta da vovó com farinha FiberPasta