Bolo macio de trigo sarraceno.

Receita tradicional e para Bimby

É um bolo delicioso, fácil e econômico.

Ideal para café da manhã e lanches, você também pode rechear com as compotas sem açúcar da minha coleção ou com creme de confeiteiro ou chantilly à sua escolha.

Você pode enriquecer a massa com várias crocantes: amêndoas, nozes, avelãs etc.

Você pode misturar à farinha de trigo sarraceno outras farinhas como integral, de amêndoas ou de nozes, em uma proporção de até 30% — não mais, caso contrário o bolo perde maciez.

Também vou mostrar opções dietéticas para substituir o açúcar e as gorduras.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

205,82 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 205,82 (Kcal)
Instrumentos 35,10 (g) dos quais açúcares 11,31 (g)
Proteínas 10,43 (g)
Gordura 3,64 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 2,07 (g)
Fibras 3,34 (g)
Sódio 45,07 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g farinha de trigo sarraceno (ou integral misturada com farinha 00)
70 g adoçante (eritritol ou 150 g de açúcar)
3 ovos
150 g iogurte grego 0% de gordura (ou 120 g de óleo de sementes de girassol)
Meia sachê fermento químico em pó
1 sachê vanilina

Bolo macio de trigo sarraceno

Utensílios

O que precisamos para fazer

1 Forma de aro removível de 22 cm
1 Saco de confeitar
1 Peneira
1 Batedor elétrico ou o Bimby
1 Tigela
1 Forno

Passos

Preliminares

Ligue o forno em modo estático a 180°C.
Forre uma forma de aro removível de 22 cm ou unte e enfarinhe.
Junte os ingredientes secos: farinha, vanilina e fermento, e peneire-os.
Se usar o batedor elétrico utilize uma tigela; se estiver usando uma planetária ou o Bimby, coloque os ingredientes no copo.
Bata os ovos com o adoçante ou com o açúcar por alguns minutos até que fiquem bem espumosos.
Com as batedeiras em movimento, despeje aos poucos o iogurte ou o óleo; por fim, usando a espátula, incorpore a mistura de farinhas aos poucos com movimentos circulares de cima para baixo para não desfazer a massa.
Despeje a massa dentro da forma preparada e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos; ao final faça o teste do palito.
Ao final do cozimento faça o teste do palito e, antes de desenformar, espere esfriar.
Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou adoçante.
Coloque a borboleta no copo, adicione os ovos e o açúcar e bata por 3 min. vel 3.
Passado esse tempo, faça o Bimby girar ainda com a borboleta na vel. 2 e, pelo orifício da tampa, junte aos poucos a mistura de farinha que você peneirou antes.
Deixe bater até que a massa esteja lisa e homogênea. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos; ao final faça o teste do palito.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou adoçante.
Pronto: aqui está o Bolo macio de trigo sarraceno