O Bolo Macio de Trigo Sarraceno.
Receita tradicional e Bimby
É um bolo delicioso, fácil e econômico.
Ideal para café da manhã e lanches, além disso, você pode recheá-lo com as compotas sem açúcar da minha coleção ou ainda com creme de confeiteiro ou chantilly ao seu gosto.
Você tem a opção de enriquecer a massa com várias granolas: amêndoas, nozes, avelãs etc.
Você pode integrar à farinha de trigo sarraceno outras farinhas como integral, de amêndoas ou nozes, em uma porcentagem de até 30%, caso contrário o bolo fica menos macio.
Também vou mostrar as orientações dietéticas para substituir o açúcar e as gorduras.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 205,82 (Kcal)
- Instrumentos 35,10 (g) dos quais açúcares 11,31 (g)
- Proteínas 10,43 (g)
- Gordura 3,64 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 2,07 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sódio 45,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g farinha de trigo sarraceno (ou integral misturada com 00)
- 70 g adoçante (eritritol ou 150 de açúcar)
- 3 ovos
- 150 g iogurte grego 0% de gordura (ou 120 g de óleo de girassol)
- Meia sachet fermento químico em pó
- 1 sachet vanilina
O Bolo Macio de Trigo Sarraceno
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Forma de mola de 22 cm
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Peneira
- 1 Batedeira elétrica ou o Bimby
- 1 Tigela
- 1 Forno
Passos
Preliminares
Pré-aqueça o forno em modo estático a 180°C
forre uma forma de mola de 22 cm ou unte e enfarinhe.
Misture os ingredientes secos, farinha, vanilina e fermento e peneire-os.
Se usar a batedeira elétrica, use uma tigela; se estiver usando uma batedeira planetária ou o Bimby, coloque os ingredientes na tigela.
Bata os ovos com o adoçante ou açúcar por alguns minutos até que fiquem bem espumosos.
Sempre com as batedeiras em movimento, adicione aos poucos o iogurte ou o óleo. Finalmente, usando a espátula, incorpore a mistura de ingredientes secos aos poucos, com movimentos circulares de cima para baixo para não desmontar a massa.
Despeje a mistura na forma de mola previamente preparada e asse o Bolo Macio de Trigo Sarraceno a 180°C por cerca de 45 minutos. No final, faça o teste do palito.
Após o cozimento, faça o teste do palito e antes de desenformar, espere esfriar.
Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou adoçante.
Insira a borboleta no copo Bimby, coloque os ovos e o açúcar e bata por 3 min. vel 3.
Após o tempo, continue o Bimby com a borboleta na vel 2 e pela abertura da tampa, adicione aos poucos a mistura de farinha que você peneirou antes.
Continue até que a mistura fique lisa e homogênea. Despeje a mistura na forma de mola previamente preparada e asse o Bolo Macio de Trigo Sarraceno a 180°C por cerca de 45 minutos. No final, faça o teste do palito.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou adoçante.
Aqui está o Bolo Macio de Trigo Sarraceno pronto
Conservação
O Bolo Macio de Trigo Sarraceno se conserva coberto por uma cloche de bolo por até 4 dias.
