As crepes de abóbora veganas integrais são uma receita simples, saudável e deliciosa, perfeita para quem adora começar o dia com uma ideia gostosa mas leve. Eu as preparo frequentemente no café da manhã, aromatizadas com uma pitada de canela e baunilha, que as tornam doces e perfumadas sem adicionar açúcares. A beleza delas? São incrivelmente versáteis: você pode saboreá-las doces pela manhã ou deixá-las neutras e usá-las para preparações salgadas, acompanhando-as com vegetais, leguminosas ou molhos leves.
Feitas com farinha integral, estas crespelle oferecem uma alternativa mais nutritiva às versões tradicionais, mantendo leveza e sabor. Perfeitas para quem segue uma alimentação vegana ou quer reduzir os açúcares, são fáceis e rápidas de preparar, mesmo para quem nunca fez crepes na vida. Além disso, sua cor laranja brilhante traz alegria à mesa e estimula a criatividade na cozinha: você pode recheá-las como preferir e torná-las diferentes a cada vez!
Experimentar essas crepes de abóbora veganas integrais significa levar à mesa uma mistura de sabor, saúde e simplicidade: um mimo que você pode se dar todos os dias, sem culpa e com muita satisfação.
Aqui estão algumas outras sugestões para usar a abóbora em suas preparações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes das Crepes de abóbora veganas integrais
Para preparar estas crepes de abóbora veganas integrais você pode se divertir personalizando os ingredientes de acordo com os gostos e necessidades. A farinha pode ser variada: você pode usar apenas farinha 0 para uma textura mais leve ou farro para um sabor rústico e levemente amendoado. Os aromas, como canela e baunilha, são perfeitos para uma versão doce no café da manhã, mas você pode tranquilamente omiti-los se quiser preparar crepes salgadas. A bebida vegetal, como o leite de amêndoas, pode ser substituída por leite de vaca se preferir uma versão não vegana, sem comprometer a delícia da receita. Assim, estas crespelle permanecem sempre versáteis, nutritivas e perfeitas em qualquer ocasião!
- 250 g abóbora (crua sem casca)
- 280 g bebida de amêndoas (sem açúcares)
- 75 g farinha integral
- 75 g farinha 0
- 1 sachê baunilha
- q.b. canela em pó
- 5 g óleo de sementes
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Colher
Passos
Estas crepes de abóbora veganas integrais são uma receita facílima e realmente rápida de preparar. Com poucos ingredientes, um processador de alimentos e uma simples frigideira antiaderente, você poderá realizar crepes macias e nutritivas, perfeitas para o café da manhã vegano ou para rechear com ingredientes salgados. Mas vejamos o procedimento passo a passo.
Para começar, cozinhe a abóbora no forno a 180ºC até que esteja macia. Uma vez cozida, deixe-a esfriar completamente antes de preparar a massa das crepes. Este passo é fundamental para obter crepes de abóbora macias e leves.
Coloque os pedaços de abóbora esfriada no processador de alimentos e bata até obter um purê liso e homogêneo. Quanto mais a abóbora estiver triturada, mais fácil será incorporá-la à massa das crepes veganas integrais, garantindo uma textura macia e aveludada.
Adicione a bebida de amêndoa no processador de alimentos junto com a abóbora já triturada e bata até obter um líquido uniforme e aveludado.
Peneire as duas farinhas, a 0 e a integral, e coloque-as em uma tigela misturando bem.
Adicione no copo do processador de alimentos as farinhas previamente misturadas junto ao líquido de abóbora e bebida de amêndoa. Bata até obter uma massa lisa mas não muito densa. Se ficar muito sólida, você pode adicionar um fio de bebida de amêndoa para ajustar a consistência. Este passo garante crepes de abóbora veganas integrais macias e fáceis de cozinhar.
Neste ponto, adicione à massa o óleo de sementes, uma pitada de sal e os aromas à vontade. Eu escolhi usar canela e baunilha para tornar as crepes perfeitas no café da manhã, mas você pode tranquilamente omiti-los ou substituí-los por outros aromas, dependendo do seu gosto ou se quiser preparar crepes salgadas. Este passo torna a massa ainda mais saborosa e pronta para o cozimento.
Despeje tudo em uma tigela e enquanto isso coloque uma frigideira antiaderente (ou a chapa para crepes) no fogo para aquecer e cozinhar as crepes de abóbora veganas integrais.
Quando a frigideira estiver bem quente, despeje um fio de óleo de sementes e espalhe uniformemente com um papel toalha, assim untando bem a superfície. Em seguida, despeje no centro da frigideira uma concha de massa e deixe se espalhar delicadamente. Eu prefiro preparar crepes de abóbora pequenas e compactas, por isso uso pouco composto por vez, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com seu gosto.
Após despejar a massa na frigideira quente, espalhe de forma uniforme: você pode usar a ferramenta própria para crepes ou, alternativamente, as costas de uma colher para espalhar delicadamente a massa do centro para fora. Este passo te ajudará a obter crepes finas e regulares, prontas para uma cocção uniforme.
Cozinhe a crepe em fogo médio por alguns minutos, até que as bordas comecem a se soltar facilmente da frigideira e a superfície não esteja mais úmida. Nesse ponto, com a ajuda de uma espátula, vire delicadamente a crepe e cozinhe o outro lado por cerca de um minuto.
Continue assim até terminar toda a massa, untando levemente a frigideira se necessário. Desta forma, você obterá crepes de abóbora veganas integrais macias e douradas.
Suas crepes de abóbora veganas integrais estão finalmente prontas! Com esta massa você obterá cerca de 10 crepes pequenas ou 5 crepes grandes, dependendo do tamanho que você preferir.
Eu adoro saborear estas crepes de abóbora veganas integrais com creme de frutas secas e geleia, especialmente a de framboesa: uma combinação doce, cremosa e leve que torna cada mordida um verdadeiro mimo. Três dessas crepes veganas acompanhadas de um cappuccino com bebida de amêndoa te levam diretamente ao almoço sem culpa! 😋
Esta é uma receita saudável e nutritiva, perfeita para quem procura um café da manhã vegano ou um lanche versátil e delicioso. Se você testar a receita, me conte como foi: venha me contar no Instagram, ficarei super feliz em ver suas fotos e ler seus comentários! 💛
Como conservar as crepes de abóbora veganas?
Se sobrar alguma crepe, você pode conservá-las na geladeira dentro de um recipiente hermético por 1-2 dias. Para saboreá-las melhor, aqueça-as levemente na frigideira ou no micro-ondas antes de servir: voltarão a ficar macias e crocantes como recém-feitas. Estas crepes de abóbora veganas integrais são realmente versáteis: você pode recheá-las de maneira diferente a cada vez, doce ou salgado, transformando-as em um café da manhã delicioso ou em um almoço leve e saudável.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelar as crepes?
Claro, recomendo guardá-las em um recipiente hermético separadas entre si com papel manteiga para evitar que grudem!
