As panquecas de farinha de grão-de-bico super rápidas são a prova de que podemos recorrer à tradição rural para preparar um prato saboroso, substancioso, proteico e inclusivo. Elas também são muito versáteis. Podem ser usadas como panquecas normais para fazer pratos principais ou (e é a minha solução preferida) usadas como uma espécie de wrap para rechear da forma que preferir. Dependendo do recheio, a panqueca de farinha de grão-de-bico será vegana ou não, de modo a atender todas as preferências alimentares. É uma ótima solução para organizar um almoço em grupo, preparando-as com antecedência e dispondo na mesa com todos os recheios. Isso permitirá aos anfitriões aproveitar a companhia dos convidados sem precisar se levantar o tempo todo!
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- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Os ingredientes das panquecas de farinha de grão-de-bico são pouquíssimos… apenas três! Isso torna essa preparação realmente fácil e super rápida! Vamos vê-los juntos
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 300 g água
- 5 g sal fino
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Concha de sopa
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Prato
- 1 Papel absorvente
Passos
Para preparar as panquecas de farinha de grão-de-bico super rápidas, os passos são realmente poucos, fáceis e super rápidos.
Em uma tigela, despeje a farinha de grão-de-bico e mexa um pouco para aerá-la.
Adicione o sal e misture.
Despeje a primeira pequena parte da água e misture com o garfo. A massa estará muito grossa neste momento.
Adicione mais uma parte de água.
Misture incorporando a água na farinha. A massa estará densa e pegajosa.
Continue assim até usar toda a água, sempre misturando após cada etapa. No final, resultará em uma massa semilíquida. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por meia hora.
Depois que o descanso terminar, misture novamente para finalizar a incorporação da farinha de grão-de-bico que possa ter se depositado no fundo. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de semente passado com um papel de cozinha. Assim que estiver quente, despeje uma parte da massa, de acordo com o tamanho da panqueca desejada.
Espalhe delicadamente a massa ajudando-se com a concha por toda a superfície da frigideira.
Cubra com a tampa até que as bordas estejam cozidas e se formem bolhas.
Com uma espátula, vire a massa delicadamente e cozinhe do outro lado.
A medida que as panquecas de farinha de grão-de-bico super rápidas ficam prontas, transfira-as para um prato empilhando-as. Agora estão prontas para o recheio!
As panquecas de farinha de grão-de-bico super rápidas são adequadas para muitas interpretações. Eu sigo a sazonalidade e prefiro recheá-las com uma mistura de vegetais sazonais e um pouco de queijo. Neste caso, a protagonista do recheio é a abóbora com adição de mussarela.
Na primavera, fiz uma mistura de abobrinha, tomates e cenouras, adicionando queijo cremoso.
Como já escrevi, as panquecas de farinha de grão-de-bico se prestam a muitas interpretações. Depois de cozidas, são mantidas fechadas em um recipiente hermético por alguns dias, certificando-se de aquecê-las antes de utilizar. Se tiver vontade, venha me contar no Instagram como você as faria!
