Notas e conselhos

A Pinsa romana com fermento natural se presta a muitas interpretações e recheios. Meu conselho, no entanto, é não usar alimentos muito “úmidos” ou muito tomate, porque a base pode ficar muito pesada e “mole”. Eu fiz uma versão com mozzarella e tomatinhos, mozzarella e azeitonas, flores de abobrinha, anchovas e pecorino… e muitas outras! Se você está curioso para ver como eu a interpretei, estou te esperando no Instagram onde em breve publicarei um reel sobre como fazer esta receita! Se, em vez disso, você quiser tentar outras pizzas, recomendo minha receita “à la Bonci” de todo farro ou aquela da pizza de sêmola