Geleia de laranja com toda a casca, rigorosamente siciliana, portanto orgânica. Eu poderia falar por horas sobre a Sicília e seus frutos, como limões e laranjas, sobre o perfume das flores nesta época, caminhando por um laranjal, por exemplo. Eu sei um pouquinho: as memórias da minha infância, na minha terra natal, estão muito ligadas à terra e seus frutos. Sempre vi meu avô e meu pai trabalhando nela. Claro, viver na cidade certamente tem suas vantagens, mas e a natureza? Quando tenho frutas cítricas em casa, sem conservantes ou tratamentos, espontaneamente não jogo as cascas fora: parece um desperdício jogar fora um tesouro. Por isso minha geleia é feita com todas as cascas, de preferência inteiras, rústicas. Infelizmente, estas são também as últimas laranjas, as locais, mas também sabemos que estão disponíveis o ano todo no mercado porque vêm de outras partes do mundo.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 3Peças
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

810,00 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 810,00 (Kcal)
Instrumentos 213,33 (g) dos quais açúcares 205,33 (g)
Proteínas 3,13 (g)
Gordura 0,40 (g) dos quais saturados 0,05 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
Fibras 8,00 (g)
Sódio 1,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar a geleia de laranja

1 kg laranjas
500 g açúcar

Ferramentas para preparar a geleia de laranja

Panela
3 Frascos
Colher de pau
Funil para conserva
Concha

Passos para preparar a geleia

Nem preciso dizer, lave bem as laranjas, mesmo que sejam orgânicas. Retire o pedaço onde está preso o talo, divida a laranja ao meio e fatie com toda a casca. Repita o mesmo com todas as outras. Remova eventuais sementes que encontrar enquanto corta as laranjas.
Pese o açúcar e cubra as laranjas cortadas na panela. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
Enquanto isso, esterilize os frascos. Escolhi colocá-los no forno a 160° estático, incluindo as tampas, por 25 minutos; ou você pode usar outros métodos que preferir.
Sempre verifique a densidade, deslizando uma pequena quantidade de geleia de um lado para o outro no pratinho para verificar o cozimento.