Spaghetti mexilhões e pesto, um primeiro prato que nos lembra o verão, pelas cores e ingredientes. Verão, sol e férias são sinônimo de boa disposição também na cozinha, quanto mais conhecemos os ingredientes, melhor cozinhamos. Hoje falamos de moluscos, naturalmente referimo-nos a exemplares que pertencem a duas famílias, os com casca e os sem. Obviamente, aos com casca conhecemos principalmente os mexilhões, as amêijoas, os canolicchi, os fasolari e assim por diante, certamente muitos outros. O resto dos moluscos são os sem casca: polvinhos, lulas, lulas-gigantes, polvos e assim por diante. Para esta minha receita hoje utilizei os mexilhões congelados e descascados, no comércio existem muitos e de boa qualidade, quis experimentar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 440,29 (Kcal)
- Instrumentos 27,04 (g) dos quais açúcares 1,51 (g)
- Proteínas 15,87 (g)
- Gordura 26,97 (g) dos quais saturados 2,54 (g)dos quais insaturados 1,30 (g)
- Fibras 2,11 (g)
- Sódio 528,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o spaghetti
- 100 g mexilhões (congelados)
- 100 g pesto alla Genovese
- 1 dente alho
- 80 ml vinho branco seco
- 150 g spaghetti
- 1 ramo salsa picada
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
Instrumentos para preparar o spaghetti
- Frigideira
- Panela
- Colher de pau
Passos para preparar o spaghetti mexilhões e pesto
Pensamos que nem sempre é possível encontrar produtos frescos e às vezes a tecnologia nos ajuda, os congelados são ótimos produtos sempre disponíveis como se fossem frescos.
Coloque na frigideira um dente de alho com azeite e pimenta.
Quando o alho ficar dourado, abaixe o fogo e adicione a salsa.
Adicione os mexilhões, será suficiente deixá-los fora do congelador dez minutos antes de usá-los. Não é necessário descongelá-los.
Com uma colher de pau mexa algumas vezes e adicione o vinho branco.
Cozinhe os mexilhões por dez minutos em fogo médio e depois de evaporar o vinho, desligue o fogo e adicione o pesto.
Sempre preparo o pesto no final do verão e em potes de vidro, guardo por alguns meses no congelador com a data de produção e as porções.
Cozinhe o spaghetti e misture-os com os mexilhões e o pesto, uma boa polvilhada de salsa e estão prontos.
Spaghetti mexilhões e pesto.
Sirva imediatamente os spaghetti mexilhões e pesto ainda quentes.
Se desejar, adicione ainda uma colher de chá de pesto por cima do spaghetti
