RAVIOLE de SÃO JOSÉ, doces bolonheses de massa frolla, recheados com mostarda ou geleia de damasco, ameixas ou amarena, às vezes também embebidos em alchermes e recheados com ricota, doces típicos da festa do dia dos pais.
Preparei essas raviole de São José pensando no Dia dos Pais, uma receita que com certeza vai agradar todo mundo. Macias por fora, com um coração cremoso ou frutado, perfumadas e irresistíveis, são perfeitas para o café da manhã, lanche ou para encerrar um almoço especial com doçura.
Se você está procurando doces típicos para o Dia dos Pais fáceis e rápidos de fazer, essas raviole são a solução perfeita: ingredientes simples, resultado bonito e muito sabor, derretem na boca com sua massa frolla macia.
Venha comigo na cozinha, hoje tem raviole de São José.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Festa do Dia dos Pais
Ingredientes
- 250 g farinha (a que você costuma usar)
- 1 ovo
- 150 g manteiga
- 1 cucchiaino fermento em pó para bolos
- 70 g açúcar
- raspas de limão
- geleia
Passos
Em uma tigela, trabalhe a farinha, a manteiga em pedaços, o açúcar, o sal e as raspas de limão até obter uma mistura granulosa.
Adicione o ovo e sove rapidamente até formar uma bola lisa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar 15 minutos na geladeira (você pode pular esse passo se estiver com pressa).
Abra a massa frolla com o rolo até 3–4 mm de espessura e corte em 12 quadrados ou use um cortador redondo.
Coloque uma colher de chá de geleia no centro de cada quadrado; eu coloquei uma amarena. Feche em triângulo ou meia-lua e sele as bordas com os dentes de um garfo.
Asse a 180°C por cerca de 15–18 minutos, até dourarem, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
RAVIOLE de SÃO JOSÉ
Dicas práticas para raviole perfeitas
• Trabalhe a massa frolla sem aquecê-la demais: ela fica mais friável e não se desfaz.
• Abra a massa fina, mas não demais, assim ela segura o recheio sem rasgar.
• Use geleia consistente ou ricota bem escorrida para evitar líquidos durante o cozimento.
• Sele bem as bordas com um garfo e pincele levemente com leite ou ovo para uma douração perfeita.
• Se quiser raviole embebidas em alchermes, faça isso só depois de frias para evitar que se desmanchem.
Para um toque gourmet, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e um pouco de pistache triturado.
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FAQ RAVIOLE de SÃO JOSÉ
Como evitar que a massa se rompa?
Mantenha a massa fria e não trabalhe demais.
Qual recheio usar para as raviole de São José?
Ricota cremosa, geleia de damasco ou amarena, ou mostarda para um sabor mais marcante.
Podem ser preparadas com antecedência?
Sim, 1–2 dias em caixa fechada, mas ficam melhores frescas.
