Karotten in Essig Bimby
Dieses Rezept gefällt mir, weil es nicht nur eine Beilage ist: Es ist eine kleine Erinnerung, die ich auf den Tisch bringe. Wenn ich sie zubereite, füllt der stechende Duft des Essigs sofort die Küche und bringt mich nach Hause zurück, zu den einfachen und echten Mahlzeiten von früher. Die so gekochten Karotten bleiben knackig und schmackhaft, bereit, auch eine Scheibe warmes Brot für ein schnelles Abendessen zu begleiten.
LESEN SIE AUCH
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 Karotten
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie (Nach Geschmack)
- 50 ml Olivenöl
- 80 ml Essig (80)
- 200 ml Wasser
- Salz (Nach Geschmack)
Schritte
Zubereitung mit dem Bimby
Karotten reinigen und in Scheiben schneiden.
In den Mixtopf Wasser, Essig und Salz geben. Den Korb mit den Karotten einsetzen. 15 Min. Varoma Stufe 1 kochen.
Nach dem Garen abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
Im gereinigten Mixtopf Knoblauch und Petersilie 5 Sek. Stufe 7 zerkleinern, dann das Olivenöl hinzufügen und 10 Sek. Stufe 3 mischen.
Die Karotten mit dieser Emulsion würzen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie serviert werden.
Aufbewahrung
Die Karotten in Essig halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Am nächsten Tag sind sie sogar noch besser, da sich die Aromen besser verbinden.
Wenn Sie sie etwas raffinierter machen möchten, können Sie ein paar Kapern oder ein paar schwarze Oliven in Scheiben hinzufügen. Für einen milderen Geschmack versuchen Sie, den weißen Essig durch Apfelessig zu ersetzen.
