Pasqualina-Crostata – ein perfektes Rezept für das Oster-Menü. Wenn du im Blog nach weiteren Oster-Vorspeisen suchst, hast du die Qual der Wahl! Die Pasqualina-Crostata besticht durch ihren weichen, feuchten Boden, ähnlich einem Biskuit. Sie ist außerdem besonders vielseitig: vor einiger Zeit habe ich die weiche Pesto-Tarte mit Tomaten und Mozzarella zubereitet; die Grundrezeptur eignet sich sehr gut für warme und kalte Füllungen. In der heutigen Variante schlage ich euch eine Füllung mit Mayonnaise, Salami und hartgekochten Eiern vor.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 483,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,75 (g) davon Zucker 1,40 (g)
- Proteine 20,92 (g)
- Fett 31,89 (g) davon gesättigt 8,74 (g)davon ungesättigt 20,78 (g)
- Fasern 0,99 (g)
- Natrium 761,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 155 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 10 g Backpulver für herzhafte Teige
- 120 g Erdnussöl
- 100 g Milch
- 30 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
- 1 Prise Salz
- 250 g Mailänder Salami
- 4 hartgekochte Eier
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- nach Belieben grüne Oliven (entsteint)
- 1 Backform
- 1 Schneebesen
So machst du die Pasqualina-Crostata
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz mit dem Handmixer schlagen, bis sie schaumig und hell werden.
Nach und nach Milch und Öl zugießen und weiter rühren. Dann das gesiebte Mehl, den geriebenen Parmesan und das Backpulver hinzufügen.
Den Teig in eine 30 cm große „Furbo“-Tarteform (die mit der Einkerbung) füllen und im Backofen bei 180°C für 25 Minuten backen. Danach auf einen Teller stürzen und abkühlen lassen.
Mit Mayonnaise, Rucola, in Spalten geschnittenen Eiern, Salami und grünen Oliven füllen.
Aufbewahrung und Tipps zur Pasqualina-Crostata
Die Pasqualina-Crostata lässt sich bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren, am besten mit Frischhaltefolie abgedeckt. Wenn du keine Mayonnaise magst, kannst du sie durch Frischkäse wie z. B. Philadelphia ersetzen.
