Dieses Mandarinenkompott mit Vanille reiht sich in die vielen anderen Fruchtkompotte auf meinem Blog ein. Ich nenne sie nicht Marmeladen oder Konserven, da sie alle mit sehr wenig Zucker hergestellt werden. Das Endergebnis ist lecker und sicherlich besser als die sogenannten „leichten“ Produkte aus dem Supermarkt, die dann vielleicht nach Süßstoff schmecken…
Um dieses vegane Mandarinenkompott zuzubereiten, kannst du auch Clementinen oder Mandarinen verwenden, und vergiss nicht die Vanille. Ich habe nur eine zuvor verwendete Schote hinzugefügt, die ich aufbewahre, um Zucker zu aromatisieren: und was für ein himmlischer Duft während des Kochens des Kompotts, am nächsten Tag roch das Haus immer noch danach!
In Bezug auf die Leichtigkeit: drei Esslöffel kosten nur einen halben Weight Watchers Punkt, was will man mehr, oder? Schauen wir mal, wie es zubereitet wird…
Weitere Kompotte findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 400 g insgesamt
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 12 Mandarinen (oder reife Clementinen oder Mandarinen)
- 1 Schote Vanille (auch eine bereits verwendete geht)
- 45 g Zucker
- nach Bedarf. Wasser
- Gesamtpunkte (400 g) = 5 WW Punkte
- Punkte pro Portion von 40 g = 0,5 WW Punkte
- Punkte pro Portion von 20 g = 0 WW Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Topf
- Messer
- Holzlöffel
- Stabmixer
- Gläser
Schritte
Schäle die Mandarinen, entferne eventuell vorhandene Kerne und schneide alle Segmente in Stücke. Gib sie in einen großen Topf und bedecke sie gerade mit Wasser. Füge die der Länge nach halbierte Vanilleschote hinzu, decke sie ab und lass sie aufkochen. Dann weiter bei niedriger Hitze eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren, dann den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Erneut abdecken und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde kochen.
Entferne die Vanilleschote und verwende den Stabmixer, um das Kompott zu pürieren, ohne es zu einer reinen Masse zu machen: Es reicht, den Mixer einige Sekunden lang in der Pfanne zu betätigen. Wenn das Kompott zu flüssig ist, lasse es noch eine Viertelstunde sanft kochen, oder bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Ich habe es ziemlich feucht gelassen und etwa 400 Gramm insgesamt erhalten.
Zu diesem Zeitpunkt kannst du das Mandarinenkompott abkühlen lassen oder es sofort in die vorgesehenen Gläser füllen und das klassische Sterilisationsverfahren durchführen.
Hier ist ein Foto, das die Konsistenz meines Kompotts zeigt, feucht genug, aber ausreichend verdickt, um es streichfähig zu machen. Wenn es zu dick wird, kann man am Ende der Kochzeit immer ein bisschen Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Ergebnis, wie bereits gesagt, war wirklich fantastisch. Übrigens bin ich immer wieder überrascht, dass ich in der Lage bin, diese Kompotte zuzubereiten: Wenn ich die Rezepte für Marmeladen lese, sehe ich immer lange Zubereitungen und viel, viel Zucker oder die Verwendung von Pektin. Und stattdessen ist auf diese Weise alles in wenigen Minuten auf dem Herd, es reicht, einen Wecker zu stellen, um daran zu erinnern, ab und zu umzurühren: minimaler Aufwand!
Und der Geschmack ist fantastisch, man schmeckt die Vanille im Geschmack und Duft, und es gibt einen leichten bitteren Nachgeschmack, den ich sehr liebe. Also probiere es aus und dann kannst du mir sagen, wie es dir schmeckt.
Genieße es!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Dieses Kompott hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage oder du kannst es für mindestens 5 Monate einfrieren. Du kannst die Gläser auch sterilisieren, damit es außerhalb des Kühlschranks viel länger hält.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mehr Zucker verwenden?
Sicher kannst du das, aber immer ohne zu übertreiben. Denk daran, dass jedes zusätzliche 10 Gramm Zucker, das du verwendest, 1 WW Punkt mehr auf das Gesamtgewicht des Kompotts bedeutet. Und dann musst du es durch die gewünschte Anzahl der Portionen teilen.
