Vor einiger Zeit hatte ich sehr reife Orangen, aber ich wollte nicht die klassische Marmelade machen, für die viel Zucker nötig ist, sondern ein Orangenkompott, das einfach ist und sehr wenig Zucker braucht. Im Netz habe ich viele Rezepte gefunden, besonders die klassische englische Marmalade, aber sie waren alle sehr aufwendig.
Dann stieß ich auf einige Rezepte, die ohne Pektin auskamen, weil dieses bereits in der weißen Schicht unter der Orangenschale enthalten ist — was ich vorher nicht wusste. So kam ich mit nur zwei Zutaten aus, Wasser nicht mitgezählt! Ein Rezept hat mich besonders angesprochen; davon habe ich Zutaten und Vorgehen übernommen und es noch weiter vereinfacht, sodass die Vorbereitungszeit nur etwa 5 Minuten beträgt.
Ergebnis: Es ist keine Marmelade, sondern definitiv ein super einfaches, veganes Orangenkompott, voller Fruchtstücke, leicht bitter wie Marmalade und kostet nur 1 Punkt (Weight Watchers) für eine großzügige Portion. Ich war so begeistert, dass ich es schon oft nachgemacht habe. Mal sehen, wie ich es gemacht habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 520 g insgesamt
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Orangen (reif und nicht oberflächenbehandelt)
- 110 g Zucker (ca. 8 Messlöffel)
- 300 ml Wasser
- Gesamtpunkte (520 g) = 12 WW-Punkte
- Punkte pro großzügige Portion (40 g) = 1 WW-Punkt
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
- Gläser
Schritte
Wasche die Orangen sehr gründlich und entferne den harten oberen Teil. Schneide die Orangen (inkl. Schale) in kleine Stücke und entferne nur eventuelle Kerne und das innere weiße Häutchen.
Gib alles in einen großen Topf und bedecke es gerade so mit Wasser. Setze den Deckel auf und warte, bis es zu kochen beginnt.
Lass es bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln und rühre zwischendurch um.
Gib den Zucker dazu und rühre gut um. Decke ab, warte bis es wieder kocht und lass es dann bei schwacher Hitze eine weitere Stunde köcheln oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich habe sie recht stark einkochen lassen und erhielt insgesamt etwa 520 Gramm.
Unser Orangenkompott ist fertig! Du kannst es abkühlen lassen oder gleich in passende Einmachgläser füllen und sterilisieren. Ich habe zwei Gläser zubereitet: eines zum sofortigen Verbrauch und eines habe ich eingefroren. Im Kühlschrank hält es sich 4–5 Tage.
Die gewünschte Konsistenz ist sehr persönlich. Mir gefällt sie recht dick, sodass man noch Stücke spürt; wenn du sie flüssiger magst, koche sie einfach etwas kürzer oder gib nach den zwei Stunden etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Du kannst auch einen Stabmixer verwenden, um sie noch feiner zu pürieren: in Intervallen verwenden, sonst wird es eine glatte Creme!
Zum Geschmack: dieses Orangenkompott ist köstlich: genau richtig bitter und großartig auf Brot oder noch besser auf einer Schicht leichter Frischkäse.
Probier es aus: Die Zubereitung ist unglaublich einfach, und wenn du es süßer magst, erhöhe einfach etwas den Zucker und rechne die zusätzlichen Punkte. Hätte ich früher gewusst, wie einfach ein Orangenkompott ist, hätte ich mir teure Bio-Marmeladen gespart. Ich bin gespannt auf dein Urteil…
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Hinweise und Aufbewahrung
Dieses Kompott hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage oder du kannst es mindestens 5 Monate einfrieren. Du kannst die Gläser auch sterilisieren, dann hält es sich deutlich länger ohne Kühlung.
Quelle: Marmalade is way easier than it looks
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mehr Zucker verwenden?
Natürlich kannst du das, aber nicht übertreiben. Denk daran: jede zusätzlichen 10 Gramm Zucker entsprechen 1 WW-Punkt mehr auf das Gesamtgewicht des Kompotts. Danach musst du durch die gewünschte Anzahl Portionen teilen.
