Diese vegane Orangencreme hat ihre eigene Geschichte: Vor einiger Zeit zeigte mir eine Leserin, Mariuccia, die oft meine Rezepte ausprobiert und manchmal etwas verändert, ihre Version meiner leichte Eiercreme ohne Eier, die mit Orangensaft zubereitet wurde.
Sie hat eine ganze Orange, Saft und Schale, verwendet und eine Orangencreme gemacht, die mich sofort inspiriert hat! Aber ich wollte sie in der veganen Version machen: ohne Eier, aber auch ohne Laktose, und deshalb musste ich noch ein paar Anpassungen vornehmen und ein wenig experimentieren.
Das Ergebnis war wirklich großartig! Abgesehen davon, dass sie in sehr kurzer Zeit zubereitet wird, ist sie wirklich lecker, duftet herrlich nach Orange und, was auch sehr wichtig ist: nur 2 Weight Watchers Propoints pro Portion und wenn du möchtest, kannst du sie auch ganz aufessen! Schauen wir mal, wie ich es gemacht habe…
Weitere Cremes aus meinem Blog:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 ml Sojamilch (ungesüßt oder andere Pflanzenmilch)
- 15 g Agavensirup (oder Ahornsirup)
- 20 g Mehl
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 1 Prise Kurkuma-Pulver (optional)
- Gesamtpunkte = 4 WW-Punkte
- Punkte pro Portion = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Messer
- Zitronenpresse
- Zitronenreiben
- Kleiner Topf
- Holzlöffel
Schritte
Zuerst die Orange gut waschen, einige Stücke von der Schale abschneiden, ohne das bittere Weiße zu nehmen, und Streifen vom Rest der Schale mit dem entsprechenden Werkzeug abziehen: Diese zur Dekoration beiseite legen. Die Orange halbieren und auspressen. Den gewonnenen Saft abmessen, dann die Sojamilch so abmessen, dass insgesamt etwa 250 ml Flüssigkeit vorhanden sind. In meinem Fall habe ich etwa 100 ml Saft erhalten und daher 150 ml Sojamilch verwendet.
In einem kleinen Topf Mehl, Agavensirup und Orangensaft mischen, um eine Creme zu bilden. Auf niedriger Flamme erhitzen.
Die Orangenschale und die kalte Sojamilch nach und nach hinzufügen und gut einrühren. Weiter rühren und sobald es zu kochen beginnt, die Flamme reduzieren und die Creme eindicken lassen. Wer die Creme noch gelber/oranger haben möchte, kann jetzt eine Prise Kurkuma hinzufügen: Ich habe es nicht verwendet (vergessen!), daher siehst du auf den Fotos die Version ohne Kurkuma. Sollten sich Klumpen bilden, nach dem Entfernen der Schale, ein paar Sekunden lang den elektrischen Schneebesen verwenden. Auch wenn die Creme noch warm etwas flüssig erscheint, wird sie bei Kälte die richtige Konsistenz erreichen, um auch in einem Spritztüll verwendet zu werden.
Vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen. Wenn es schnell gehen muss, kann sie in einen Metallbehälter, der in kaltes Wasser gestellt wird, gegossen werden, und um die Bildung einer Kruste zu vermeiden, diese mit etwas Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Cremeoberfläche gelegt wird.
Diese vegane Orangencreme ist wirklich köstlich, du kannst sie einfach so löffeln, auch mit ein paar Tropfen Zartbitterschokolade versehen: Vergiss jedoch nicht, die zusätzlichen WW-Punkte zu zählen! Oder du kannst sie zum Füllen von Kuchen und Brandteigkrapfen verwenden: Sie ist sehr vielseitig!
Und sie ist auch köstlich, serviert mit frischen Früchten oder ein paar leichten Keksen für eine leichte Zwischenmahlzeit oder ein köstliches Dessert nach dem Essen. Ich fand sie köstlich und nicht nur ich, hier war sie im Nu weg… Vielen Dank nochmals an Mariuccia für die Idee!
Genieße es!
von Giovanna Buono
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Es ist keine Orangenzeit, kann ich gekauften Saft verwenden?
Natürlich kannst du das, aber nimm ungesüßten Saft und natürlich wird die Gesamtpunktanzahl auf 5 steigen, statt 4.
Kann ich eine andere Art von Milch verwenden?
Für die vegane Orangencreme eignet sich jede pflanzliche Milch ohne Zucker, auch selbstgemacht.
Wie kann ich sie aufbewahren?
Du kannst sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren (länger habe ich nicht ausprobiert). Lass sie gut auftauen, rühre sie kräftig um und sie ist wieder einsatzbereit!
