Diese vegane Orangencreme hat eine eigene Geschichte: vor einiger Zeit zeigte mir eine Leserin, Mariuccia, die oft meine Rezepte ausprobiert und dabei manchmal abwandelt, ihre Version meiner leichten Puddingcreme ohne Eier, die sie mit Orangensaft zubereitet hatte.
Sie hat eine ganze Orange verwendet, Saft und Schale, und daraus eine Orangencreme gemacht, die mich sofort inspiriert hat! Ich wollte sie aber in einer veganen Version: ohne Eier und auch für Laktoseintolerante geeignet, daher musste ich noch ein paar Anpassungen vornehmen und etwas experimentieren.
Das Ergebnis ist wirklich toll! Abgesehen davon, dass sie in kürzester Zeit zubereitet ist, schmeckt sie herrlich, duftet intensiv nach Orange und – was auch sehr wichtig ist – nur 2 Weight Watchers Propoints pro Portion: wenn du willst, kannst du sie sogar komplett aufessen! So wird sie zubereitet.
Weitere Cremes aus meinem Blog:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 ml Sojamilch (ungesüßt oder eine andere pflanzliche Milch)
- 15 g Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
- 20 g Mehl
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 1 Prise Kurkuma (Pulver) (optional)
- Gesamtpunkte = 4 WW-Punkte
- Punkte pro Portion = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Messer
- Zitruspresse
- Zestenreibe
- Holzlöffel
- Kleiner Topf
Schritte
Wasche die Orange zuerst gut und schneide einige Streifen Schale ab, dabei die weiße, bittere Schicht vermeiden. Für die Dekoration mit dem restlichen Schalenmaterial feine Streifen mit dem passenden Werkzeug schneiden. Halbiere die Orange und presse sie aus. Messe den gewonnenen Saft ab und ergänze dann die Sojamilch, sodass du insgesamt etwa 250 ml Flüssigkeit hast. Bei mir waren es etwa 100 ml Saft und deshalb habe ich 150 ml Sojamilch verwendet.
Vermische in einem kleinen Topf Mehl, Agavendicksaft und Orangensaft, bis eine cremige Masse entsteht. Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd.
Füge die Orangenschale hinzu und gieße die kalte Sojamilch nach und nach unter Rühren dazu, sodass sie gut eingearbeitet wird. Weiter rühren und sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Creme eindicken lassen.
Wenn du die Creme noch gelber/orangener haben möchtest, kannst du jetzt eine Prise Kurkuma hinzufügen: ich habe sie nicht verwendet, habe es vergessen, daher siehst du die Fotos ohne Kurkuma.
Falls Klümpchen entstehen, entferne zunächst die Schale und verwende dann für ein paar Sekunden den Handmixer.
Auch wenn die Creme zunächst etwas flüssig erscheinen mag: wenn sie kalt ist, erreicht sie die richtige Konsistenz, sodass sie auch in einem Spritzbeutel verwendet werden kann.
Nimm die Creme vom Herd und lass sie abkühlen. Wenn du es eilig hast, kannst du sie in einen Metallbehälter umfüllen und in kaltes Wasser stellen. Um die Entstehung einer Haut zu vermeiden, die Creme mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche abdecken.
Diese vegane Orangencreme ist wirklich köstlich — du kannst sie pur mit dem Löffel genießen und ein paar Tropfen dunkle Schokolade dazugeben: denke dann aber daran, die zusätzlichen WW-Punkte zu berücksichtigen. Oder du verwendest sie zum Füllen von Torten und Windbeuteln: sie ist sehr vielseitig.
Und sie ist auch köstlich, serviert mit frischem Obst oder mit ein paar leichten Keksen als Zwischenmahlzeit oder als köstliches Dessert nach dem Essen.
Ich fand sie sehr lecker und nicht nur ich — hier war sie im Nu weg: nochmal vielen Dank an Mariuccia für die Idee. Hinterlasse mir einen Kommentar und sag mir, ob sie dir geschmeckt hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst sie 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 4 Monate einfrieren. Lass sie gut auftauen, rühre sie kräftig durch und sie ist wieder einsatzbereit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Es ist keine Orangen-Saison – kann ich gekauften Saft verwenden?
Natürlich kannst du das, nimm aber ungesüßten Saft. Beachte, dass die Gesamtanzahl der WW-Punkte dann 5 statt 4 beträgt.
Kann ich eine andere Milch verwenden?
Für die vegane Orangencreme eignet sich jede ungesüßte pflanzliche Milch sehr gut, auch selbstgemachte.
