Esta crema de naranja vegana tiene su historia: hace tiempo una lectora, Mariuccia, que suele experimentar con mis recetas a veces haciendo algún cambio, me enseñó su versión de mi crema pastelera ligera sin huevos preparada con zumo de naranja.
Ella usó una naranja entera, zumo y piel, y preparó una crema de naranja que me inspiró al instante. Pero yo quería hacerla en versión vegana: sin huevos y también apta para quienes son intolerantes a la lactosa, así que tuve que hacer algunos ajustes y experimentar un poco.
¡El resultado fue estupendo! Además de que se prepara en muy poco tiempo, está realmente sabrosa, con un intenso aroma a naranja y, algo también muy importante: solo 2 puntos Weight Watchers ProPoints por ración y, si quieres, ¡puedes comértela entera! Veamos cómo se prepara.
Otras cremas en mi blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 ml bebida de soja (sin azúcares u otra bebida vegetal)
- 15 g jarabe de agave (o de arce)
- 20 g harina
- 1 naranja (zumo y piel)
- 1 pizzico cúrcuma en polvo (opcional)
- Puntos totales = 4 puntos WW
- Puntos por ración = 2 puntos WW
Herramientas
- Cuchillo
- Exprimidor
- Rallador para limones
- Cuchara de madera
- Cazo
Pasos
Primero lava bien la naranja y corta algunas tiras de piel intentando no llevarte la parte blanca, que resulta amarga. Para la decoración final saca tiras del resto de la piel con el utensilio adecuado. Corta la naranja por la mitad y exprímela. Mide el zumo obtenido y luego completa con la bebida de soja hasta llegar a unos 250 ml de líquido en total. En mi caso obtuve unos 100 ml de zumo, así que usé 150 ml de bebida de soja.
En un cazo mezcla la harina, el jarabe de agave y el zumo de naranja hasta formar una cremita. Pon al fuego a temperatura baja.
Añade la piel de la naranja y la bebida de soja fría poco a poco, mezclando para integrarla bien. Sigue removiendo y en cuanto empiece a hervir baja el fuego y deja que la crema espese.
Si quieres que la crema quede aún más amarilla/anaranjada puedes añadir ahora una pizca de cúrcuma: yo no la usé, me la olvidé, así que en las fotos la verás sin cúrcuma.
Si se llegaran a formar grumos, una vez retirada la piel, usa la batidora de varillas eléctrica unos segundos.
Aunque la crema pueda parecer algo líquida, cuando esté fría alcanzará la densidad adecuada para poder usarse también en una manga pastelera.
Retira la crema del fuego y déjala enfriar. Si tienes prisa puedes verterla en un recipiente metálico y sumergirlo en agua fría. Para evitar que se forme una costra cúbrela con film transparente en contacto con la superficie de la crema.
Esta crema de naranja vegana es realmente deliciosa; puedes disfrutarla así a cucharadas incluso añadiendo unas gotas de chocolate negro: recuerda contar los puntos WW extra. O la puedes usar para rellenar tartas y profiteroles: es muy versátil.
Y también está deliciosa servida con fruta fresca o con un par de galletitas ligeras para una merienda o un goloso postre al final de la comida.
A mí me pareció exquisita y no fui la única: aquí la dejaron en un santiamén. Gracias de nuevo a Mariuccia por la idea. Déjame un comentario para contarme si te ha gustado.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes guardarla en la nevera durante 3-4 días o incluso congelarla hasta 4 meses. Déjala descongelar bien, remuévela enérgicamente de nuevo y estará lista para usar!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No es temporada de naranjas, ¿puedo usar zumo comprado?
Por supuesto puedes, pero elige zumo sin azúcar; en ese caso el total de puntos WW será 5 y no 4.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Para hacer la crema de naranja vegana cualquier bebida vegetal sin azúcares añadidos irá bien, incluso hecha en casa.
