Wenn du dich satt essen möchtest, aber weniger Pasta essen willst, ist ein kluger Schachzug, eine Sauce mit vielen Gemüsesorten zuzubereiten. Das Gemüse füllt das „Leere“ auf dem Teller und vermittelt trotzdem den Eindruck, einen vollgepackten Teller vor sich zu haben! Das ist ein Trick, den man besonders zu Beginn einer Diät verwenden sollte, wenn unser Magen noch viel Essen braucht, bevor er das Signal der Sättigung gibt.
Und da ich Paprika liebe, verwende ich sie oft; sie machen richtig satt und haben viele gute Nährstoffe. Ich weiß, dass die Saison fast vorbei ist, aber zum Glück finde ich sie noch zu einem guten Preis, und vor ein paar Tagen habe ich zwei Fotos von meinem Teller gemacht und jetzt teile ich dieses Rezept mit euch!
Keine besonderen Tricks außer ein paar Kniffen, die man anwendet, wenn man das Öl auf ein Minimum beschränken möchte. Bitte aber nicht komplett weglassen: ein bisschen Öl gehört immer dazu, damit man das Gemüse richtig verwerten kann. Schauen wir uns an, wie man dieses köstliche Rezept zubereitet, das übrigens auch für eine vegane Diät geeignet ist.
Ich gebe dir auch noch ein paar weitere Ideen mit Pasta und viel Gemüse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
Auf dem Foto siehst du unter den Zutaten die Vollkorn-Sedanini aus Dinkel und in den anderen Fotos die gerillten Vollkornpenne.
- 150 g Vollkornpasta
- 2 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Messlöffel (Teelöffel))
- 200 g passierte Tomaten
- nach Bedarf Basilikum (frisch)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- Punkte pro Portion = 8 WW-Punkte
Küchenutensilien
- Pfanne Ballarini Cortina Granitium, 28 cm
Schritte
Bereite zuerst das Gemüse vor: Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen.
Lasse die Zwiebel mit einem Teelöffel Öl und ein wenig Wasser in einer großen, beschichteten Pfanne glasig werden, und koche gleichzeitig das Wasser für die Pasta auf.
Wenn die Zwiebel glasig ist, füge die Paprika hinzu und brate sie einige Minuten bei starker Hitze, dann reduziere die Hitze, decke ab und lasse sie etwa 10 Minuten garen. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu trocken wird; füge in diesem Fall einen Spritzer Wasser hinzu.
Sobald die Paprika weich ist, gib die passierten Tomaten, etwas Basilikum und Salz dazu. Koche die Sauce weiter und gib gleichzeitig die Pasta ins Kochwasser.
Gib etwas vom Nudelkochwasser zur Sauce, damit sie nicht austrocknet und cremiger wird.
Am Ende, wenn die Pasta al dente ist, abgießen und zur Sauce geben. Füge den zweiten Teelöffel Öl hinzu, mehr frisches Basilikum und rühre noch einmal gut durch, damit sich die Aromen verbinden.
Und schon ist unsere Vollkornpasta mit Paprika – leicht – fertig zum Servieren!
Wirklich köstlich, sehr würzig und leicht… Füge einfach eine Proteinquelle deiner Wahl hinzu, zum Beispiel einen kleinen grünen Salat mit Hülsenfrüchten, um ein vollständiges Gericht zu servieren, und das für wenige Weight-Watchers-Punkte.
Guten Appetit euch allen!
von Giovanna Buono
