Wie lecker die mexikanische Pasta ist! Es gibt keinen besonderen Grund, sie so zu nennen, außer dass das Rezept für die Sauce dem Chili con carne sehr ähnlich ist. Tatsächlich sind fast alle Zutaten da: mexikanische Bohnen, Paprika, Gewürze. Das Hackfleisch fehlt, denn dieses Rezept ist vegan und zudem wäre es zu viel Protein, wenn man Sojahackfleisch hinzufügt, meiner Meinung nach…
Und es schmeckt auch ohne Hackfleisch, glaub mir. Es ist ein Pastagericht, das als einziges vollständiges Gericht dient. Ich habe auch Rucola hinzugefügt, um in diesem Gericht ein Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler zu haben, die viele Vorteile haben, aber ich werde sie hier nicht alle auflisten, sonst reden wir morgen noch über das Rezept!
Außerdem, da ich es ausprobiert habe, kann ich Ihnen versichern, dass die mexikanische Pasta auch abgekühlt sehr gut schmeckt, im Stil eines Nudelsalats. Nicht kalt aus dem Kühlschrank, sondern bei Raumtemperatur. Wenn Sie also das Mittagessen zur Arbeit mitbringen, ist das eine großartige Idee für Sie.
Ich lasse Ihnen auch einige andere Ideen für ein einziges Pastagericht, bevor wir zum Rezept übergehen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für alternative Zutaten, lesen Sie die FAQ am Ende des Rezepts.
- 160 g Pasta
- 200 g rote Bohnen (der englische Name ist Kidneybohnen)
- 200 g Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Dosierlöffel)
- 1 Teelöffel Curry
- n. B. scharfer Chili
- 100 g Rucola
- n. B. Salz
- Gesamtpunkte = 22 WW-Punkte
- Punkte pro Portion = 11 WW-Punkte
Werkzeuge
- Messer
- Pfanne
- Topf
Schritte
Beginnen Sie, indem Sie das gesamte Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben, den Knoblauch in kleine Stücke (wenn Sie ihn am Ende des Kochens entfernen möchten, dann nur in 2 Teile), die Paprika und die Karotte in Würfel.
Gießen Sie 2 Teelöffel Öl und die Zwiebel in die Pfanne. Sobald es beginnt zu braten, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Chili und Curry hinzu. Die Gewürze schmecken besser, wenn sie zu Beginn ein paar Minuten geröstet werden. Wenn es zu trocken wird, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
Fügen Sie Knoblauch, Karotte und Paprika hinzu, auch ein wenig Salz, und mischen Sie. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, um das Gemüse zu würzen.
Fügen Sie auch das Tomatenmark und die gespülten und abgetropften Bohnen hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze kochen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pasta zu. Wenn die Pasta fast gar ist, fügen Sie auch den Rucola in die Pfanne hinzu, mischen Sie und schalten Sie aus: Er sollte nur welken und nicht kochen. Passen Sie das Salz an.
Wenn die Pasta gekocht ist, abseihen, in die Pfanne mit der Sauce geben und gut mischen.
Unsere mexikanische Pasta ist fertig! Sehr bunt und so duftend!
Wirklich ein Gericht, das sehr sättigt und wenige Weight Watchers Punkte hat. Da es vollständig ist, sind 11 WW-Punkte genau richtig für eine Mahlzeit!
Wie schon gesagt, diese Pasta ist sowohl frisch gekocht als auch bei Raumtemperatur köstlich. Daher ist dies eine ideale Mahlzeit für die Arbeit oder das Picknick. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefallen hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich finde keine roten Bohnen…
Ich empfehle, die roten Bohnen zu verwenden, die typischerweise in mexikanischen Rezepten vorkommen. Manchmal findet man sie unter dem englischen Namen: Kidneybohnen. Wenn Sie sie wirklich nicht finden können, können Sie auch Borlotti-Bohnen verwenden, aber das Ergebnis wird cremig, während die roten Bohnen beim Kochen knusprig bleiben und nicht zerfallen.
Ich finde keine gelben Paprika…
Ich bevorzuge es, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, um ein buntes Gericht zu kreieren, aber gewöhnliche rote Paprika sind völlig in Ordnung!
Ich finde keinen Rucola in dieser Saison…
Verwenden Sie dann Spinat, der nahrhaft ist, obwohl er kein Kreuzblütler ist. Die Kochmethode bleibt gleich: nur 1 Minute, um sie welken zu lassen. Wenn Sie abenteuerlustiger sind, können Sie stattdessen die zarten Teile der Blätter des schwarzen Kohls verwenden, die Sie für ein paar Minuten kochen lassen. So haben Sie auch ein Kreuzblütler im Gericht!
Welche Art von Pasta ist am geeignetsten?
Die Pasta in dieser Diät hat immer 1 Punkt pro 10 g roh. Sie können die Pasta verwenden, die Sie bevorzugen! Ich benutze normalerweise Vollkornpasta und für dieses Gericht wähle ich normalerweise Penne oder Fusilli. Aber niemand hindert Sie daran, ein anderes Format oder sogar glutenfreie Pasta zu verwenden, wenn Sie sie nicht vertragen.
Wie wird sie aufbewahrt?
Wenn etwas übrig bleibt oder Sie es am Vortag zubereiten möchten, geben Sie es in einen Behälter im Kühlschrank, es hält mindestens 3 Tage. Aber nehmen Sie es ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank: Ich finde, es ist bei Raumtemperatur besser als kalt aus dem Kühlschrank. Ich weiß nicht, ob es eingefroren werden kann, abgesehen von Lasagne friere ich nie Pasta ein… Die Sauce hingegen kann eingefroren werden, aber ohne den Rucola, der besser danach hinzugefügt wird!
