Wie lecker ist die mexikanische Pasta! Es gibt keinen besonderen Grund, sie so zu nennen, außer dass das Rezept für die Sauce dem des Chili con Carne sehr ähnlich ist. Tatsächlich sind fast alle Zutaten vorhanden: mexikanische Bohnen, Paprika, Gewürze. Das Hackfleisch fehlt hauptsächlich, weil dieses Rezept vegan ist, und auch, weil die Zugabe von Sojahack meiner Meinung nach etwas zu viele Proteine hinzufügen würde…
Und es schmeckt auch ohne Hackfleisch lecker, vertrau mir. Es ist ein Pastagericht, das als komplettes Einzelgericht dient. Ich habe auch Rucola hinzugefügt, um in diesem Gericht ein Gemüse der Kreuzblütler-Familie zu integrieren, die viele Vorteile haben, aber ich werde sie hier nicht aufzählen, sonst sprechen wir ein anderes Mal über das Rezept!
Außerdem, da ich es ausprobiert habe, kann ich dir versichern, dass die mexikanische Pasta auch abgekühlt sehr gut schmeckt, im Stil eines Nudelsalats, um es klar zu sagen. Nicht kalt aus dem Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur. Wenn du also das Mittagessen zur Arbeit mitnimmst, ist dies eine Idee für dich!
Ich lasse dir auch noch ein paar andere Ideen für ein einzelnes Pastagericht, bevor wir zum Rezept übergehen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für alternative Zutaten, lies die FAQ am Ende des Rezepts.
- 160 g Pasta
- 200 g rote Bohnen (der englische Name ist Kidney Beans)
- 200 g Tomatenpüree
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Curry
- n.B. scharfer Chili
- 100 g Rucola
- n.B. Salz
- Gesamtpunkte = 22 WW-Punkte
- Punkte pro Portion = 11 WW-Punkte
Werkzeuge
- Bratpfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
Schritte
Beginne damit, das gesamte Gemüse vorzubereiten: Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben, den Knoblauch in kleine Stücke (wenn du ihn am Ende der Garzeit entfernen möchtest, dann nur in 2 Teile), die Paprika und die Karotte in Würfel.
Gib die 2 Teelöffel Öl und die Zwiebel in die Pfanne. Sobald sie zu brutzeln beginnt, reduziere die Hitze und füge Chili und Curry hinzu. Die Gewürze schmecken besser, wenn sie zu Beginn einige Minuten geröstet werden. Wenn es zu trocken wird, füge ein wenig Wasser hinzu.
Füge Knoblauch, Karotte und Paprika hinzu, auch ein wenig Salz, und mische gut. Koche bei mittlerer Hitze 5 Minuten, um dem Gemüse Geschmack zu verleihen.
Füge auch das Tomatenpüree und die gespülten und abgetropften Bohnen hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze garen.
Bereite inzwischen die Pasta zu. Wenn die Pasta fast gar ist, füge auch den Rucola in die Pfanne, rühre um und schalte aus: Er soll nur welken und nicht kochen. Mit Salz abschmecken.
Wenn die Pasta gar ist, abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben und gut umrühren.
Unsere mexikanische Pasta ist fertig! Sehr bunt und sehr duftend!
Wirklich eine Mahlzeit, die sehr sättigt und nur wenige Weight Watchers Punkte hat. Angesichts dessen, dass es ein komplettes Gericht ist, sind 11 WW-Punkte genau richtig für eine Mahlzeit!
Wie ich bereits sagte, ist diese Pasta sowohl heiß serviert als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Daher ist dies eine ideale Mahlzeit zum Mitnehmen zur Arbeit oder für das Picknick. Probier es aus und lass mich wissen, ob es dir geschmeckt hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich finde keine roten Bohnen…
Ich empfehle die Verwendung von roten Bohnen, die typischerweise in mexikanischen Rezepten vorkommen, manchmal findest du sie unter dem englischen Namen: Kidney Beans. Wenn du sie wirklich nicht finden kannst, kannst du auch Borlotti-Bohnen verwenden, aber das Ergebnis wird cremig, während die roten Bohnen beim Kochen knackig bleiben und nicht zerkochen.
Ich finde keine gelben Paprika…
Ich bevorzuge es, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, um ein buntes Gericht zu kreieren, aber normale rote Paprika sind auch in Ordnung!
Ich finde in dieser Saison keinen Rucola…
Dann verwende Spinat, der nahrhaft ist, obwohl er kein Kreuzblütler ist. Die Kochmethode bleibt gleich: nur 1 Minute, um sie welken zu lassen. Wenn du mutiger bist, kannst du auch die zarten Teile der Blätter des schwarzen Kohls verwenden und sie nur ein paar Minuten kochen lassen. So hast du auch einen Kreuzblütler im Gericht!
Welche Pasta-Art ist am besten geeignet?
Die Pasta in dieser Diät ist immer 1 Punkt pro 10 g roh. Du kannst die Pasta verwenden, die du bevorzugst! Ich benutze normalerweise Vollkornpasta und für dieses Gericht wähle ich normalerweise Penne oder Fusilli. Aber nichts hindert dich daran, ein anderes Format zu verwenden oder auch glutenfreie Pasta, wenn du es nicht verträgst.
Wie wird es aufbewahrt?
Wenn etwas übrig bleibt oder wenn du es am Tag zuvor zubereiten möchtest, lege es in einen Behälter im Kühlschrank, es hält mindestens 3 Tage. Aber nimm es ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank: Meiner Meinung nach ist es bei Zimmertemperatur besser als direkt aus dem Kühlschrank. Ich weiß nicht, ob man es einfrieren kann, außer Lasagne friere ich Pasta nie ein… Die Sauce hingegen kannst du einfrieren, aber ohne den Rucola, den man besser danach hinzufügt!
