Ich bin immer neugierig auf Rezepte der Tradition und als ich HIER das Rezept für den süßen Corollo von der Insel Elba fand, dachte ich sofort daran, diese Zutaten auszuprobieren, um diese typische Torte einer wunderschönen italienischen Insel zuzubereiten.
Der typische süße Corollo von der Insel Elba ist der klassische Kuchen zum Aufbewahren, perfekt zum Frühstück, und das Aroma ist sehr angenehm, weil dem Teig ein Likör mit Anis beigemischt wird.
Der Corollo ist der klassische Kuchen, der früher und heute noch oft zur Feier eines Ereignisses gebacken wird und mit einer romantischen Geschichte aus dem Ort San Piero verbunden ist.
Früher war es üblich, den Corollo am ersten Sonntag im Mai von all den jungen Mädchen backen zu lassen, denen die „maggiolanti“ Serenaden gesungen hatten, den sogenannten Mai-Gesang. Nachdem sie allen geliebten Mädchen gesungen hatten, gingen die Maggiolanti den Weg rückwärts ab und sammelten alle ihnen geweihten Corolli ein. Persönlich habe ich keine Kranzform (Napfkuchenform) verwendet, und entschuldige mich, falls genau diese Form die einzig richtige gewesen wäre! Der süße Corollo von der Insel Elba ist weich, luftig und wunderbar duftend: wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: Backform Ø 20 cm, Höhe 10 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT COROLLO SÜSS Kuchen der Insel Elba
- 500 g Mehl (Typ 00)
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 300 g Zucker
- 4 Eier (mittelgroß)
- 60 g Anislikör
- 180 g Milch
- 1 Zitrone (Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker (optional)
- Butter und Mehl
Zubereitung Rezept Corollo süß Insel Elba
Geben Sie das Mehl in die Küchenmaschine (oder in eine große Schüssel). In die Mitte kommen die Eier und die weiche Butter in Stücken. Die Zutaten mischen, bis alles verbunden ist.
Jetzt Zucker, Anislikör und geriebene Zitronenschale zugeben. Geben Sie nun die lauwarme Milch dazu, in die Sie vorher das Backpulver eingerührt haben.
Rühren Sie alles mit dem Flachrührer, bis ein homogener, glatter und relativ heller Teig entsteht. Geben Sie die Masse in die zuvor eingefettete und bemehlte Form.
Bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Ist er fertig (Stäbchenprobe), lassen Sie den süßen Corollo von der Insel Elba etwas abkühlen.
Bestäuben Sie den Corollo mit Puderzucker und servieren Sie diesen köstlichen toskanischen Regionalkuchen.
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Als ich las, dass der Corollo in Form einer Fontäne mit dem Mehl zubereitet wird und nicht, wie ich dachte, die Eier mit dem Zucker geschlagen werden, war ich etwas überrascht und muss zugeben, ich war skeptisch, weil ich befürchtete, er würde nicht so luftig und zart werden wie er sollte. Bei meinen Recherchen im Netz fand ich jedoch HIER genau die gleichen Mengen, aber mit dem von mir bevorzugten Verfahren (Eier und Zucker schlagen)… Es wäre schön, das Rezept noch einmal mit der Methode des Aufschlagens von Eiern und Zucker zu probieren, und bald werde ich testen, welche Variante den süßen Corollo von der Insel Elba noch besonderer macht!!!
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