Das Obwarzanki polnisches Brot, ein kranzförmiges Brot, dekoriert mit Mohn- oder Sesamsamen… sicherlich ein etwas schwer auszusprechender Name, aber das Brot ist es wirklich wert, probiert zu werden.
Die Obwarzaknki sind vor allem in der Stadt Krakau verbreitet, wo viele Straßenverkäufer sie an jeder Straßenecke verkaufen und sie sehr erfolgreich sind.
Normalerweise werden sie so einfach konsumiert, ohne zu etwas anderem zu begleiten, aber ich habe es anstelle des klassischen Brotes auf den Tisch gebracht.
Es ist ein Brot, das einfach zu machen ist, und ich habe aus Zeitgründen den Teig in der Brotmaschine gemacht, eine nützliche Küchenhilfe, die alleine knetet, und nach Beendigung habe ich alles im Behälter gelassen, um es gehen zu lassen, da die Temperatur für ein gutes Gehen bereits vorhanden war.
Natürlich, wie ich auch in der Zubereitung erkläre, könnt ihr den Teig wie gewünscht herstellen, die Brotmaschine war nur eine Bequemlichkeit von mir.
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte aus meinem Blog nachmacht, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie auf meiner FB-Seite in eurem Namen veröffentlichen.
Kcal 202 circa per ogni ciambella
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Polnisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Obwarzanki polnisches Brot
- 500 g Mehl 0
- 250 ml Wasser
- 12 g frische Hefe
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- nach Bedarf Mohnsamen
- nach Bedarf Sesamsamen
Zubereitung des Obwarzanki polnisches Brot
Ich habe die Zubereitung mit der Brotmaschine gemacht, aber ihr könnt es auch problemlos von Hand oder mit der Küchenmaschine machen, es wird nur etwas längere Bearbeitungszeiten erfordern… also nicht 5 Minuten überstürzt kneten, sondern mindestens 10-15 Minuten, bevor es gehen lassen.
In der Brotmaschine oder in einer Schüssel Wasser, Hefe, weiche Butter, Mehl, Salz, Zucker hineingeben und die Maschine mit dem Teigprogramm starten, mein Programm dauert etwa 45 Minuten, 30 Minuten reichen aber auch.
Richtet euch nach eurer Maschine, und wenn ihr von Hand arbeitet, knetet den Teig gut für ein paar Minuten.
Lassen Sie es in einer Schüssel gehen, bis es sich verdoppelt hat, und wenn ihr den Teig in der Brotmaschine gemacht habt, lasst ihn einfach in seinem Behälter, bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig gegangen ist, auf eine Arbeitsfläche geben, zu einem Ball formen
dann etwa 40 g schwere Teigstücke abschneiden, 20 fingerbreite Kordeln formen, diese zu zweit verbinden und ineinander verdrehen, um sie zu Ringen zu schließen.
Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser vorbereiten und zum Kochen bringen, nach der Zeit jeden Ring für 15-20 Sekunden kochen, gut abtropfen lassen und wieder auf das Backblech legen.
Die Oberfläche der Ringe mit Mohn- oder Sesamsamen bestreuen, ich habe einige mit dem einen und einige mit dem anderen gemacht.
Nun im vorgeheizten Ofen bei 190-200 °C für 30 Minuten backen und den Garvorgang kontrollieren.
