Die Tomaten mit Reis sind ein typisch lazisches Rezept, aber ich habe eine ganz eigene Version, um sie zuzubereiten.
Im Allgemeinen sieht das Originalrezept vor, dass die Tomaten, sobald sie gefüllt sind, mit dem zuvor entfernten Stielansatz geschlossen werden.
Sie sind wirklich sehr gut und werden mit Tomaten zubereitet, die ausreichend fest sind, sonst könnten sie beim Aushöhlen und auch beim Kochen brechen und den Inhalt verlieren.
Ich bereite sie ohne Deckel zu, weil sie so einen ganz anderen Geschmack haben, der Reis bleibt oben leicht knusprig.
Man kann sie auch etwas früher vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann zur Mittags- oder Abendzeit in den Ofen stellen. Sie brauchen etwa 1 Stunde Garzeit.
Sie sind auch kalt köstlich und können sowohl als Hauptgericht als auch als Einzelgericht serviert werden.
In der Regel lege ich, wenn ich dieses Gericht zubereite, auch in Stücke geschnittene Kartoffeln in die Backform, die ich in der Schüssel gewürzt habe, in der ich die Füllung für die Tomaten zubereitet habe.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, senden Sie mir gerne die Fotos, ich werde sie auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen.
Lassen Sie uns also meine Version der Tomaten mit Reis zusammen zubereiten!
Kcal 270 pro Portion
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Jede Jahreszeit
Zutaten für die Zubereitung von Tomaten mit Reis
- 12 schön feste rote Tomaten
- 12 gehäufte Esslöffel Reis, der nicht verkocht (ich verwende Parboiled-Reis für Risottos oder Salate)
- 1 Teelöffel reichlich Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
- 1 Bund kleingehacktes Petersilienbündel
Zubereitung der Tomaten mit Reis
Jede Tomate nehmen und den oberen Teil mit dem Stielansatz abschneiden (natürlich wegwerfen), aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben; so bei jeder Tomate verfahren und in eine Ofenform legen.
Das beiseitegelegte Fruchtfleisch in der Schüssel in kleine Stücke schneiden und die härteren Teile wegwerfen, dann zu allen Tomaten Öl, Reis, Salz, gehackte Petersilie und Knoblauch, getrockneten Oregano hinzufügen und gut mischen.
Mit einem Löffel den Saft der Mischung probieren, um zu prüfen, ob genug Salz vorhanden ist, da manchmal zu große Tomaten zu wenig Salz benötigen könnten.
Jede Tomate mit der Mischung füllen, 1/2 Finger breit Wasser auf den Boden der Backform geben, mit Alufolie abdecken und bei 220°C etwa 1 Stunde backen.
Gegen Ende der Garzeit die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten weiterbacken, darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
