Kartoffel-Frittata in der Pfanne: ein klassisches Abendessen-Rettungsrezept, das alle begeistert!
Die Kartoffel-Frittata in der Pfanne war eines dieser Gerichte, das ich immer wieder aufgeschoben habe, obwohl ich Kartoffeln in allen Varianten liebe!
Schließlich habe ich mich eines Abends endlich dran gemacht und obwohl es mein erstes Mal war, war das Ergebnis überraschend: sie ist hervorragend gelungen und zu Hause wurde ich offiziell mit Bestnoten belohnt.
Oft suchen wir nach komplizierten Rezepten, obwohl das Glück am Tisch in einem einfachen Gericht liegt, das mit Liebe und den richtigen Kniffen zubereitet wurde.
Diese Variante wurde sofort zu meinem Standardrezept, denn sie löst das Abendessen mit wenigen Zutaten, die wir immer im Vorrat haben, und garantiert einen unglaublichen Erfolg bei Groß und Klein.
Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis liegt darin, die Kartoffeln gleich dick zu schneiden und die Kochzeiten beim Vorkochen einzuhalten.
Wichtig ist, dass sie fest bleiben: würden sie zu weich gekocht, könnten sie beim Abgießen auseinanderfallen und obwohl sie dann sehr zart und geschmackvoll wären, würden sie in der Frittata zerbrechen und das Aussehen beeinträchtigen.
In der Pfanne braucht ihr dann nur etwas Geduld, um diese goldbraune, knusprige Kruste zu erhalten, die sie unwiderstehlich macht. Es ist genau dieser Kontrast zwischen dem weichen Inneren der Kartoffeln und dem außen schön angebräunten Teil, der jeden Bissen einzigartig und super appetitlich macht.
Also, habt ihr jetzt Lust, diese Köstlichkeit zum Abendessen zuzubereiten?
Da bin ich mir sicher!
Wenn ihr eine originelle und raffinierte Idee sucht, um dieses Gericht zu begleiten oder als Vorspeise, die alle staunen lässt, empfehle ich euch unbedingt, auch meine Rote-Bete-Focaccia mit ihrer unglaublich natürlichen fuchsiafarbenen Farbe auszuprobieren!
Wie immer freue ich mich auf eure Mails, um zu erfahren, wie es euch gelungen ist, ob ihr eine besondere Zutat hinzugefügt habt oder einfach, um ein paar Worte und Tipps zu meinen Rezepten auszutauschen.
Lasst uns gemeinsam kochen und sagt mir, ob auch ihr zu Hause von euren Lieben in der Küche gelobt wurdet!
ca. 242 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 5Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Kartoffel-Frittata in der Pfanne
- 7 Große Eier
- 400 g Kartoffeln (Gewicht ohne Schale)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- g Pfeffer
- 40 ml Milch
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl zum Braten
Zubereitung der Kartoffel-Frittata in der Pfanne
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben von etwa 2–3 Millimetern Dicke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, 3 Minuten lang kochen lassen und dann abgießen.
Die Kartoffeln leicht salzen und bis zur Verwendung so stehen lassen.
Ein Gemisch aus gut verquirlten Eiern zubereiten, dann Salz, Pfeffer, Petersilie und Milch hinzufügen und gut vermengen.
Für das Garen zwei Pfannen verwenden oder eine doppelte Pfanne, die sich zusammenschließen lässt, wie ich sie verwendet habe.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, dann die Hälfte der Eimischung bei niedriger Hitze hinein gießen, die Kartoffelscheiben darauf verteilen, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist, und dann die restliche Eimischung darüber gießen.
Die Pfanne schließen und bei mäßiger Hitze mindestens 10–12 Minuten garen, danach die Frittata auf die andere Pfanne wenden, dabei geschlossen halten, und die Garzeit fortsetzen.
Die Frittata ist in etwa einer halben Stunde fertig.Folgt mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
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