Das Lagàna Brot griechisch wird am ersten Montag der Fastenzeit verzehrt, wenn man sich von den Karnevalsschlemmereien reinigt und sich somit auf Ostern vorbereitet.
Laut der Tradition wird das Lagàna wie ungesäuertes Brot ohne Hefe zubereitet, aber in modernen Rezepten wird es verwendet und so habe ich es auch gemacht.
In der Tat verleiht die Hefe dem Brot ein wenig mehr Luftigkeit und ich versichere Ihnen, dass dieses Brot oder Fladen, wie wir es nennen wollen, wirklich gut ist und es sich lohnt, es auszuprobieren.
Ein wirklich einfaches Rezept, das uns das Gefühl gibt, Pizza-Brot zu essen, aber viel schmackhafter … mit dem Geschmack von Sesamsamen, die einen wirklich köstlichen Touch geben.
Also, lasst uns an die Arbeit gehen und das Lagàna-Brot zubereiten und guten Appetit.
Kcal 917 pro Lagàna
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Lagàna
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Herstellung des Lagàna griechischen Brotes
- 500 g Manitoba-Mehl
- 300 ml Lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Sesamsamen
Zubereitung des Lagàna griechischen Brotes
In eine Schüssel geben wir das lauwarme Wasser, die Trockenhefe, den Honig, 200 g Manitoba-Mehl und mischen alles gut, bis wir einen dicken Teig ohne Klumpen erhalten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit den Teig wieder aufnehmen, die restlichen 300 g Manitoba-Mehl, das Olivenöl, das Salz hinzufügen und alles gut mischen, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
Den entstandenen Teig in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Nach der Zeit den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, kurz kneten, bis eine Kugel entsteht, dann in zwei Teile teilen und jeden Teil zu zwei nicht allzu präzisen rechteckigen Fladen ausrollen.
Zwei rechteckige Backbleche nehmen, mit Backpapier auslegen und die beiden Fladen auf die Bleche legen, mit den Händen etwas formen, wie auf dem Bild.
Erneut abgedeckt gehen lassen (wenn gewünscht mit einem Tuch) für 1 Stunde, dann die aufgegangenen Fladen nehmen, die Hände befeuchten und die Oberfläche der Fladen mit den Fingern leicht eindrücken und alles etwas anfeuchten, dann mit Sesamsamen bestreuen
