Der Osternkuchen von Oma ist eines der vielen süßen Gebäckstücke, die in dieser Zeit zubereitet werden. Ich kann Ihnen nicht einmal sagen, woher er kommt oder nicht, weil wir ihn zu Hause immer gemacht haben und er Teil eines der vielen Rezepte ist, die von Mutter zu Tochter weitergegeben werden.
Es ist ein Hefekuchen, also nehmen Sie sich etwas Zeit für die Zubereitung, aber glauben Sie nicht, dass Hefekuchen unersetzlich sind?
Die endgültigen Gärzeiten sind Richtwerte, es gab Zeiten, in denen er in 3-4 Stunden schön aufgegangen war, andere Male dauerte es länger als 5 Stunden.
Zu Ostern mache ich immer viele verschiedene, typisch abruzzesische Süßigkeiten, aber auch aus anderen Regionen… Ich liebe es, die Küche anderer Orte, sowohl italienischer als auch ausländischer, kennenzulernen.
Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und diesen super leckeren Osternkuchen zubereiten!
Ich lasse Ihnen auch das Video auf YouTube.
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte aus meinem Blog zubereiten, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich stelle sie unter Ihrem Namen auf meine FB-Seite.
Kcal 436 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Zubereitung des Osternkuchens von Oma
- 50 ml Wasser
- 100 g Mehl 0
- 10 g frische Bierhefe
- 3 mittelgroße Eier
- 450 g Mehl 0
- 100 g Butter
- 140 g Zucker
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- Geriebene Schale von 1 Orange
- Bunte Zuckerstreusel oder Zuckergranulat
- 20 ml lauwarme Vollmilch
Zubereitung des Osternkuchens von Oma
Die Bierhefe in einer Schüssel in einem Fingerbreit Wasser (gemessen in einem Wasserglas) auflösen, mit 2 Esslöffeln Mehl mischen und ein kleines Teigstück formen.
An einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen und bis zur Verdoppelung.
Nach der Gehzeit die Eier nacheinander, den Zucker, die geriebene Zitronen- und Orangenschale, die weiche Butter und das Mehl dazugeben und alles gut vermischen.
Ich habe es in der Küchenmaschine gemacht, aber natürlich kann man es auch mit etwas mehr Zeit von Hand machen.
Den gut ausgearbeiteten Teig in eine gebutterte und bemehlte Backform von 26-28 cm Durchmesser und mindestens 3 Finger hoch geben, den Teig gleichmäßig verteilen
abdecken und an einem warmen Ort 3-5 Stunden gehen lassen (die Gehzeit kann je nach Temperatur, in der der Kuchen geht, variieren) und bis die Gärung den Rand der Backform erreicht.
Vor dem Backen mit Milch bestreichen und die bunten Zuckerstreusel oder das Zuckergranulat darauf geben, dann bei 180° etwa 45 Minuten backen und die Backzeit im Auge behalten.
