Der herzhafte Kuchen mit Zucchini und Speck entstand, um nicht den klassischen herzhaften Kuchen oder die Pizza zu backen, die ich normalerweise am Wochenende zubereite.
Natürlich habe ich euch einen fertigen Pizzateig vorgeschlagen, aber ihr könnt den Teig auch problemlos mit meinen Händen nach meinem Rezept für den Pizzateig herstellen.
Falls ihr Gäste zum Abendessen habt, werdet ihr mit diesem herzhaften Kuchen beeindrucken, natürlich könnt ihr als Basis auch Blätterteig verwenden, ich benutze ihn selten in meinen Rezepten, weil er zu fettig ist, und ich bevorzuge den Pizzateig.
Egal, wie ihr euch entscheidet, ihn zuzubereiten… es wird ein Erfolg!
Probiert dieses Rezept selbst aus und falls ihr dieses oder ein anderes Rezept von mir nachmacht, schickt mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 746 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den herzhaften Kuchen mit Zucchini und Speck
- 1 Stück Pizzateig
- 5 Mittlere Zucchini (ca. 500 g)
- 200 g Gepökelter Schweinespeck
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 2 Mittlere Eier
- 50 g Geriebener Parmesan
- 50 ml Milch
- 100 g Scharfer Provolone
- 40 g Mozzarella
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Zucchini und Speck
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchini waschen und in Würfel schneiden und in die bereits heiße Pfanne geben, salzen, pfeffern und fast vollständig kochen lassen, sie dürfen nicht zu weich werden. Die Zucchini beiseite stellen und in einer anderen Pfanne den in nicht zu lange Streifen geschnittenen Speck geben und leicht anbräunen lassen.
In einer Schüssel die Eier geben und verquirlen, dann die gekochten Zucchini, den gebratenen Speck, die Milch, den Parmesan und schließlich den in Würfel geschnittenen Provolone hinzufügen und gut vermischen. Den Pizzateig nehmen und in eine runde Form von etwa 26 cm Durchmesser legen, etwas Teig an den Rändern überstehen lassen, fetten und mehlen falls nötig, oder Backpapier verwenden, je nach Art der Form, die ihr nutzt. Die Mischung auf den Pizzaboden gießen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, einen Rand mit dem überschüssigen Teig formen.
