Knusprige Kekse ohne Eier und ohne Butter.
Ich schlage euch ein einfaches und schnelles Rezept vor, das große Zufriedenheit bringt. Die knusprigen Kekse sind ohne Eier und ohne Butter. Sie werden euch schon beim ersten Bissen erobern: Ihre Knusprigkeit macht diese Kekse ideal für jede Tageszeit, aber ich bin sicher, dass ihr sie zum Frühstück lieben werdet. Kommt mit mir, und wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die knusprigen Kekse
Wie ich bereits erwähnt habe, habe ich für diese Zubereitung ein Vollkorn Einkornmehl verwendet, das steinvermahlen ist, was einen rustikalen und authentischen Geschmack verleiht.
Wichtiger Hinweis: Wenn ihr ein anderes Mehl verwenden möchtet, müsst ihr auf die Konsistenz achten. Jedes Mehl hat unterschiedliche Absorptionseigenschaften: Wenn der Teig zu feucht ist, fügt etwas Mehl hinzu; wenn er zu trocken ist, fügt ein paar Esslöffel Wasser hinzu, bis die richtige Elastizität erreicht ist.
- 220 g Mehl
- 60 g Puderzucker (oder Kristallzucker)
- 50 g Pflanzenöl
- 40 g Wasser
- 8 g Backpulver
- 40 g Zartbitterschokoladenstückchen (oder -stückchen)
Schritte für die knusprigen Kekse
In eine Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver geben und gut mit einer Gabel mischen.
Auch das Öl und das Wasser hinzufügen und die Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten; ich habe auch Zartbitterschokoladenstückchen hinzugefügt. Wenn ihr ein anderes Mehl verwendet und der Teig zu feucht ist, fügt Mehl hinzu; umgekehrt, fügt wenig Wasser hinzu.
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, eine Rolle formen, die Seiten leicht abflachen und die Form mit den Händen verlängern.
Mit einem Messer die Rolle in etwa 1,5 cm dicke Kekse schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Für 20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen backen. Stellt sicher, dass sie gut goldbraun sind, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
Lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie serviert, damit sie die ideale Konsistenz erhalten.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept und dass eure Kekse genauso knusprig und duftend werden wie meine. Vergesst nicht, mir mitzuteilen, wie sie geworden sind!
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