Walnuss- und Schokoladenkuchen mit Joghurt, ohne Mehl, Backtriebmittel, Butter und Öl, saftig und lecker, perfekt zum Frühstück, toll für den Sonntagsnachmittag nach dem Essen, ideal für die ketogene Ernährung.
Ich wollte einen einfachen Kuchen, ohne Butter oder Öl, aber trotzdem super lecker 😍 und so ist dieser Walnuss- und Schokoladenkuchen entstanden… saftig und perfekt auch für alle, die etwas anderes als sonst suchen.
Der Walnuss- und Schokoladenkuchen ist eines dieser cleveren Rezepte, die du in wenigen Minuten zubereitest, ohne Küchenmaschine und mit einfachen Zutaten. Er hat eine weiche, fast cremige Konsistenz, und die Kombination aus Walnüssen und Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Perfekt zum Frühstück, aber auch als Sonntagskuchen oder um sich ohne schlechtes Gewissen etwas zu gönnen.
Dieser Kuchen ist auch ideal für diejenigen, die eine ketogene Ernährungsweise verfolgen oder einen leichteren, aber dennoch befriedigenden Nachtisch suchen.
Folgt mir heute in der Küche: es gibt den Walnuss- und Schokoladenkuchen mit Joghurt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 148,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,87 (g) davon Zucker 4,23 (g)
- Proteine 4,68 (g)
- Fett 11,45 (g) davon gesättigt 3,04 (g)davon ungesättigt 1,69 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 23,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 2 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 80 g 85% Zartbitterschokolade
- 60 g Erythrit
Schritte
Man kann normalen Haushaltszucker und jede Schokolade verwenden, auch 50%
Du kannst 50 g Butter oder Öl hinzufügen und dafür etwas Joghurt reduzieren.
Zerkleinere die Walnüsse mit einem Mixer und gib sie in eine Schüssel. Schmelze die Schokolade im Wasserbad. Mahle den Zucker im Mixer und hebe etwas davon für die finale Dekoration auf.
Gib die Eier und den Joghurt hinzu und vermische alles, dann rühre die geschmolzene Schokolade unter und verrühre erneut.
Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) und backe bei 180° ca. 20-25 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 150° für 10 Minuten, dann reduziere auf 140° und backe weitere 15 Minuten.
Mache die Stäbchenprobe; der Kuchen bleibt innen saftig. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Walnuss- und Schokoladenkuchen mit Joghurt
Hilfreiche Tipps für perfekte Ergebnisse:
Verwende fein gehackte Walnüsse für eine weichere Konsistenz
Wähle eine gute Zartbitterschokolade für intensiveren Geschmack
Nicht zu lange backen: innen soll er feucht bleiben
Lass ihn gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest
Auch am nächsten Tag noch großartig, dann ist er sogar noch kompakter und geschmackvoller
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FAQ Walnuss- und Schokoladenkuchen mit Joghurt
Ist der Walnuss- und Schokoladenkuchen wirklich ohne Backtriebmittel?
Ja, es ist ein flacher, feuchter und sehr leckerer Kuchen.
Kann man ihn ohne Zucker zubereiten?
Ja, aber es ist besser, einen alternativen Süßstoff zu verwenden statt ganz ohne, aus Gründen der Konsistenz und Stabilität beim Backen.
Ist er für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, wenn du kompatible Zutaten wie Zartbitterschokolade und spezielle Süßstoffe verwendest.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, am besten bereits in Scheiben geschnitten, aus praktischen Gründen.
Wie lange ist er haltbar?
2-3 Tage gut aufbewahrt, wobei er seine Saftigkeit und den Geschmack behält.
