Brownies gehören zu den beliebtesten und bekanntesten Süßspeisen weltweit, geschätzt für ihre unwiderstehlich weiche Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack. In dieser Einzelportions-Version mit Mandeln sind sie noch praktischer und vielseitiger: Man muss sie nicht in Quadrate schneiden, denn sie sind schon fertig portioniert. Perfekt für einen süßen Snack, als Dessert nach dem Essen oder zum Servieren für Gäste — sie überzeugen schon beim ersten Bissen mit saftigem Kern, dezentem Mandelaroma und leicht knuspriger Oberfläche.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein selbstgemachtes Gebäck verzichten möchte. Es braucht nur wenige Zutaten und klassische Mini-Plumcake-Formen, um weiche, aromatische Brownies mit ansprechendem Aussehen zu erhalten. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was du brauchst, um diese leckeren Mini Plumcake Brownies mit Mandeln zuzubereiten:
Weitere Rezepte mit Mandeln:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zartbitterschokolade 70%
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- Vanillearoma
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- nach Belieben Mandelscheiben (zum Dekorieren)
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Anschließend etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandeln leicht in der Pfanne oder im Ofen rösten, abkühlen lassen und dann im Mixer fein mahlen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillearoma mit einem Schneebesen verrühren, ohne sie schaumig zu schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen und die inzwischen lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung nach und nach einrühren.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, damit ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren und alles gut vermengen.
Die Mini-Plumcake-Formen buttern und bemehlen, dann den Teig halbvoll oder etwas darüber einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und mit Mandelscheiben bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sich leichte Risse auf der Oberfläche bilden, das Innere aber weich und leicht feucht bleibt.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Cremes bzw. Karamell servieren.
Die Mini Plumcake Brownies mit Mandeln sind jetzt bereit zum Genießen!
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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