Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Leckeres, Einfaches und Wohlfühlendes, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Linsenbällchen in Tomatensoße sind genau so ein cleveres Gericht, das dir das Abendessen rettet und dich gleichzeitig verwöhnt.
Sie sind saftig, aromatisch und werden mit wenigen Zutaten zubereitet, die man fast immer im Vorrat hat.
Die Tomatensoße umhüllt sie und macht sie unwiderstehlich – perfekt mit einer schönen Scheibe Brot zum Auftunken. Ob du dich vegetarisch, vegan ernährst oder einfach nur ein leichtes, schmackhaftes Hauptgericht suchst: Diese Bällchen fühlen sich sofort wie „Hausmannskost“ an, die man gern immer wieder macht. Vertrau mir: Probierst du sie einmal, landen sie sofort auf deiner Liste der Lieblings-Comfort-Foods.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
LINSENBÄLLCHEN IN TOMATENSOßE
- 250 g gekochte Linsen
- 1 Ei
- 40 g Paniermehl
- 30 g Parmesan
- 1 gehackter Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
- Salz
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Basilikum
Werkzeuge
LINSENBÄLLCHEN IN TOMATENSOßE
- 1 Zerkleinerer Bosch Zerkleinerer
- 1 Messer Messer
- Knoblauchschneider
Schritte
Die gekochten Linsen grob pürieren.
In eine Schüssel geben und Ei, Paniermehl, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Kleine Portionen abnehmen und zu festen Bällchen formen. Wenn die Masse zu weich ist, etwas Paniermehl zugeben.
Die Bällchen leicht mehlieren.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Bällchen 3–4 Minuten anbraten, dabei vorsichtig wenden, bis sie goldbraun sind.
Passierte Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken.
Mit Deckel bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren, z. B. mit geröstetem Brot oder weißem Reis.
✨Varianten
Vegane Linsenbällchen Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen + 3 EL Wasser ersetzen. Sie halten die Form und bleiben schön saftig.
Glutenfreie Variante Verwende glutenfreies Paniermehl oder feines Maismehl. Die Konsistenz bleibt kompakt und der Geschmack gleich.
Linsenbällchen aus dem Ofen Bei 190 °C 20–25 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden. Sie sind leichter, aber trotzdem würzig – ideal für ein gesundes Essen.
Linsenbällchen in der Heißluftfritteuse 12–14 Minuten bei 180 °C. Außen knusprig, innen zart, mit sehr wenig Öl.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie glutenfrei machen?
Ja, einfach glutenfreies Paniermehl oder Maismehl verwenden.
Kann man sie einfrieren?
Klar! Sobald sie gekocht und abgekühlt sind, kannst du sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
