Parfois tu as envie de quelque chose de bon, simple et réconfortant, mais sans passer des heures en cuisine. Voilà : les boulettes de lentilles à la tomate sont exactement ce plat malin qui te sauve le dîner et te cajole en même temps.
Elles sont moelleuses, savoureuses et se préparent avec peu d’ingrédients qu’on a presque toujours dans le placard.
La sauce tomate les enveloppe et les rend irrésistibles, parfaites à manger avec une belle tranche de pain pour faire la « scarpetta ». Que tu sois végétarien·ne, végan·e ou simplement à la recherche d’un second plat léger et savoureux, ces boulettes deviennent tout de suite une recette « de la maison », de celles qu’on refait volontiers. Et crois-moi : une fois essayées, elles entrent direct dans ta liste de comfort food préférés.
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
BOULETTES DE LENTILLES À LA TOMATE
- 250 g lentilles cuites
- 1 œuf
- 40 g chapelure
- 30 g parmesan
- 1 ail haché
- selon besoin persil
- sel
- 400 g passata de tomates
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge
- basilic
Ustensiles
BOULETTES DE LENTILLES À LA TOMATE
- 1 Hachoir hachoir bosch
- 1 Couteau couteaux
- hachoir à ail
Étapes
Mixe grossièrement les lentilles cuites.
Mets-les dans un bol et ajoute l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une préparation qui se tient.
Prends de petites portions de pâte et forme des boules compactes. Si la préparation est trop molle, ajoute un peu de chapelure.
Fariner légèrement les boulettes.
Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle et fais dorer les boulettes 3-4 minutes, en les retournant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajoute la passata de tomates dans la poêle et rectifie l’assaisonnement.
Laisse cuire à couvert 15-20 minutes à feu doux.
Ajoute du basilic frais et sers-les chaudes, avec du pain grillé ou du riz blanc.
✨Variantes
Boulettes de lentilles véganes Remplace l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues + 3 cuillères à soupe d’eau. Elles gardent parfaitement leur forme et restent moelleuses.
Version sans gluten Utilise de la chapelure sans gluten ou de la farine de maïs fine (polenta fine). La texture reste compacte et le goût identique.
Boulettes de lentilles au four Fais cuire à 190°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles sont plus légères mais tout aussi savoureuses, parfaites pour un repas sain.
Boulettes de lentilles à la friteuse à air 12-14 minutes à 180°C. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec très peu d’huile.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les faire sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser de la chapelure sans gluten ou de la farine de maïs.
Peut-on les congeler ?
Bien sûr ! Une fois cuites et refroidies, elles se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois.
