Glutenfreie Joghurtkekse für ein weiches und leichtes Frühstück.
Sie sind sehr einfach zuzubereiten und bleiben weich, sie sind ohne Butter und ohne Öl. Es sind ehrliche kleine Süßigkeiten, mit wenigen Zutaten zubereitet, ideal fürs Frühstück. Sie sind in kurzer Zeit gemacht und perfekt für die ganze Familie.
Kommt mit mir, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die glutenfreien Joghurtkekse
- 60 g Joghurt
- 150 g Reismehl
- 30 g Kartoffelstärke
- 40 g Zucker
- 6 g Backpulver
- 1 Ei
Schritte für die glutenfreien Joghurtkekse
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verquirlen. Das Joghurt hinzufügen und zuletzt das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Gut kneten, bis ein Teigling entsteht; falls nötig, etwas mehr Reismehl zugeben. Der Teigling soll weich und nicht klebrig sein.
Den Teigling auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier oder auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck ausrollen.
Ich habe ein Rechteck von 25×15 gemacht und daraus Kekse von 5×5 geschnitten. Ihr könnt natürlich frei Förmchen, Dicke und Größe wählen, wie ihr möchtet.
Sobald sie fertig sind, im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen. Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung der Joghurtkekse
Ihr könnt diese glutenfreien Joghurtkekse in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke etwa 3–4 Tage aufbewahren. Sie bleiben weich, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Fruchtjoghurt verwenden?
Ja, ihr könnt das Joghurt verwenden, das ihr mögt, auch Vanille- oder Zitronenjoghurt, um euren Keksen ein anderes Aroma zu geben.
Kann man sie ohne Ei zubereiten?
Dieses Rezept verwendet das Ei als Bindemittel, aber ihr könnt versuchen, es durch eine halbe zerdrückte Banane zu ersetzen. Beachtet, dass sich der Geschmack dabei leicht verändert.
Kann ich die Stärke ersetzen?
Wenn ihr keine Kartoffelstärke habt, könnt ihr die gleiche Menge Maisstärke (Maizena) verwenden.
