Vegane Haferkekse sind eine gesunde und leckere Wahl, perfekt für alle, die ein leichtes Gebäck ohne Zutaten tierischen Ursprungs möchten. Reich an Ballaststoffen und mit einem natürlich rustikalen Geschmack vereinen diese Kekse Einfachheit und Wohlbefinden und sind ideal zum Frühstück oder als energiereicher Snack zwischendurch. Dank ihrer Vielseitigkeit lassen sie sich mit Trockenfrüchten, Schokostückchen oder Gewürzen verfeinern und bieten jedes Mal eine andere, immer köstliche Variante.
Hier sind weitere Rezepte für Kekse mit Vollkornmehlen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Hafermehl
- 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 300 g Margarine
- 130 g Puderzucker
- nach Bedarf Vanille
- nach Bedarf Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Schritte
Vermische die trockenen Zutaten
In einer Schüssel Hafermehl, Vollkorn-Dinkelmehl, Puderzucker, (Backpulver, falls verwendet) und Salz vermengen.
Füge die Flüssigkeiten hinzu
Die Margarine weich machen und einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Extras hinzufügen
Schokostückchen oder Rosinen unterrühren, wenn du möchtest.
Kekse formen
Kleine Portionen Teig abnehmen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech leicht flach drücken.Kleine Portionen Teig abnehmen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech leicht flach drücken. Wälze sie in Haferflocken.
Backen
In einem vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15–20 Minuten backen.
Abkühlen
Lass die Kekse abkühlen: sie werden fester und knusprig.
Du kannst den Zucker durch zerdrückte Banane ersetzen für eine natürlichere Variante.
Wenn du sie weicher magst, reduziere die Backzeit leicht.
Sie halten sich gut 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter.
