Die pralinisierte Nussmischung mit Schokolade und Kakao ist ein Rezept, das super einfach, raffiniert und superschnell ist – ein süßer Snack, den man in wenigen Minuten mit nur 3 Zutaten zubereitet und immer wieder machen wird. Vor einigen Wochen hatte ich die pralinierten Mandeln mit Schokolade gemacht und da noch Schokolade von den Ostereiern übrig war, wollte ich eine kleine Variante ausprobieren: ich habe gemischte Nüsse statt nur Mandeln verwendet und Kakao statt Puderzucker. Das Ergebnis? Eine Wucht, auf die ihr nicht mehr verzichten werdet – die pralinisierte Nussmischung ist mehrere Tage haltbar, aber ich glaube nicht, dass sie so lange bleibt. Sie ist knusprig und super schokoladig, wirklich besonders!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 450 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Das ganze Jahr
Zutaten
- 250 g Nussmischung
- 150 g Vollmilchschokolade
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
Schritte
Die pralinisierte Nussmischung mit Schokolade ist sehr einfach und blitzschnell zuzubereiten. Ihr könnt die Nüsse verwenden, die ihr mögt – ich habe geschälte und ungeschälte Mandeln, Pistazien und Haselnüsse genommen, aber auch Walnüsse, ungesalzene Erdnüsse oder Cashews funktionieren. Ihr könnt sie geröstet oder ungeröstet verwenden. Ich habe sie bereits im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 Minuten geröstet (oder in der Heißluftfritteuse 5–7 Minuten, dabei in der Mitte einmal durchmischen). Geröstete Nüsse werden knuspriger und geschmacksintensiver.
Schmelzt dann die Vollmilchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle, gebt die Nüsse dazu und mischt alles gut, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Nehmt einen ausreichend breiten Behälter mit Deckel und gebt das gesiebte Kakaopulver hinein. Es ist wichtig, den Kakao zu sieben, damit er an den Nüssen haften bleibt, ohne Klumpen zu bilden, und eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Gebt nun die mit Schokolade überzogenen Nüsse zum Kakao, verschließt den Behälter mit dem Deckel und fangt an zu „schütteln“ („shaken“), also kräftig zu schütteln, bis die Nüsse gut getrennt und gleichmäßig mit Kakao bedeckt sind – das dauert nur ein paar Sekunden.
Gebt die pralinisierte Nussmischung auf ein Backblech und lasst sie bei Zimmertemperatur trocknen; das dauert etwa 15–20 Minuten.
Tipps:
Die pralinisierte Nussmischung mit Schokolade hält sich bei Zimmertemperatur ungefähr einen Monat. Ich empfehle Vollmilch- oder weiße Schokolade, weil Kakao nicht süß ist. Wenn ihr den herberen Geschmack bevorzugt, passt natürlich auch Zartbitterschokolade. Ihr könnt auch Zartbitter und gesüßtes Kakao verwenden – passt das Rezept einfach an euren Geschmack an.
Weitere Rezepte mit Nüssen HIER
