Die Pizza mit Zichorie, Salami und Käse gehört zu meinen Lieblingskreationen. Ich liebe Pizza und probiere gerne neue Beläge aus, wie in diesem Fall, wo ich drei meiner Lieblingszutaten kombiniert habe. Ich habe diese Pizza mit einem weißen Boden gemacht, also nur Mozzarella; danach habe ich sie mit gekochter Zichorie belegt und, um etwas Geschmack zu geben, scharfe Salami und gereiften Käse hinzugefügt. Das Ergebnis war wirklich befriedigend: eine reichhaltige und würzige Pizza, die ich immer dann zubereite, wenn ich frische, regionale Zichorie habe.
Schau dir diese Sammlung für weitere Ideen zum Belegen an: Pizzen – Ideen und Rezepte, um Pizza zu Hause zu machen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
Zutaten
- 300 g Mehl Tipo 00 (oder Mehl 0)
- 180 ml Wasser
- 3 g frische Hefe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 g Salz
- 300 g gekochte Zichorie
- 200 g Mozzarella
- 80 g scharfe Salami
- 2 Scheiben gereifter Käse
Zubereitung
Um die Pizza mit Zichorie, Salami und Käse zuzubereiten, die frische Hefe in eine kleine Schüssel bröseln und das Wasser bei Raumtemperatur dazugeben. Rühren, bis die Hefe sich vollständig aufgelöst hat.
In eine große Schüssel oder in die Küchenmaschine das Mehl geben und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen. Beginnen zu kneten.
Außerdem Salz und extra natives Olivenöl zugeben; weiterkneten, bis ein Teig entsteht: er sollte eine kompakte, weiche Masse sein, die nicht an den Händen oder an der Schüssel klebt.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig vier Stunden lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig nehmen, ihn in zwei gleiche Stücke teilen und in geölte Backformen legen. Den Teig mit den Händen in den Formen ausstrecken und weitere 3/4 Stunden gehen lassen, an einem zugfreien Ort, am besten im ausgeschalteten Backofen.
Anschließend die Pizzen mit zerkleinerter Mozzarella belegen, dann die Zichorie verteilen, die scharfe Salami in Würfel schneiden und den gereiften Käse in Streifen schneiden und darauf verteilen.
Die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 10 Minuten backen oder bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Guten Appetit!
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