Zubereitung

• Ich habe bereits geputzte und in Schalen geschnittene Champignons gekauft.

  Andernfalls gehe so beim Putzen der Pilze vor:
  – Schneide das untere Ende des Stiels ab und entferne gegebenenfalls dunkle oder beschädigte Stellen;
  – entferne Erde oder andere Verunreinigungen;
  – spüle die Pilze kurz unter kaltem, laufendem Wasser ab [nicht einweichen];
  – tupfe die Pilze mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch trocken.
  Nur wenn der Hut sehr verschmutzt oder beschädigt ist, ziehe die Haut ab: Bei Champignons lässt sie sich oft leicht mit den Fingern entfernen.
  Schneide die Pilze in Scheiben.

  Müssen auch abgepackte Supermarkt-Champignons geputzt werden?
  Ja, immer, auch wenn sie bereits bereitet aussehen.

  Für eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du das Tutorial unter dem folgenden Link lesen: Frische Pilze putzen – Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit nichts schiefgeht.

• Den Thunfisch gut abtropfen lassen.
  Wenn du leichten Thunfisch verwendest, ist das wenig nötig.
  Ich verwende leichten Dosen-Thunfisch, konserviert in sehr wenig Olivenöl, mit weniger Fett als herkömmlicher Dosen-Thunfisch.
  Zerkleinere ihn in Stücke.

• Erhitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne kurz:
  – Knoblauchpulver;
  – ein paar Petersilienstängel;
  – die Gewürzmischung für Aglio, Olio e Peperoncino;
  und lösche mit einem Schnapsglas Weißwein ab.
  Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
  Füge 50 ml Wasser und einen Gemüsebrühwürfel [optional], eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
  Fahre mit geringer Hitze 5-6 Minuten fort, gelegentlich umrühren, bis die Garflüssigkeit reduziert ist.
  Bei ausgeschalteter Flamme den Thunfisch zugeben.
  Gut umrühren, damit sich alles verbindet.
  Koche die Pasta al dente, spüle sie kurz unter fließendem Wasser, um die oberflächliche Stärke zu reduzieren, und lasse sie abtropfen.
  Währenddessen die Sauce erhitzen.
  Mit Zitronensaft beträufeln.
  Gib die Pasta in die Pfanne mit der Sauce, beträufle sie mit einem Schuss extra natives Olivenöl kalt und mische alles gut, damit es Geschmack annimmt.

  Anrichten.
  Gib bei Bedarf noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.

  Deine Pasta mit Thunfisch und Champignons (light) ist fertig.

  Guten Appetit!

  

• Das ist ein vollständiges Gericht; ergänze deine Portion mit Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit oder eine eingleisige Mahlzeit zusammenzustellen, die hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.