Weicher Ricotta-Marmeladen-Kuchen, ein wirklich köstliches Gebäck, perfekt für den Nachmittags-Snack und das Frühstück. Dieser Kuchen ähnelt sehr der Torta Nua – eine einfache, butternfreie Lösung, schnell und unglaublich vielseitig.
Fluffig, saftig und richtig lecker, lässt er sich in wenigen Minuten zubereiten und überzeugt beim ersten Bissen. Das Schöne an dieser Zubereitung ist, dass du ihn mit den Zutaten deiner Wahl personalisieren kannst; zum Beispiel kannst du statt Marmelade Nutella für eine noch verlockendere Variante verwenden. Wenn ich euch überzeugt habe, ran an den Ofen und vergesst nicht, mir auf meinen Social-Media-Kanälen zu folgen: Facebook Instagram und YouTube
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- nach Belieben abgeriebene Zitronenschale
- 80 g Erdnussöl
- 60 ml Milch
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 10 g Backpulver
- 4 Esslöffel Marmelade
- 200 g Ricotta
- 20 g Zucker
- 20 g Milch
So machst du den weichen Ricotta-Marmeladen-Kuchen
Schlagt zuerst die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale.
Anschließend das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, die Milch, das gesiebte Mehl und zuletzt das Backpulver; mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles verbunden hat.
Nun den Teig in eine 20‑cm-Form geben, die mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegt ist. (Alternativ könnt ihr die Form einfetten und bemehlen).
Die Ricotta mit dem Zucker verrühren.
Auf der Oberfläche verstreuen.
Die Marmelade dazugeben und im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C etwa 35–40 Minuten backen.
Aufbewahrung des weichen Ricotta-Marmeladen-Kuchens
Man kann den Kuchen unter einer Kuchenhaube bei Zimmertemperatur aufbewahren, sofern es nicht zu heiß ist. Aufgrund der Ricotta könnt ihr ihn alternativ gut abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
