Tagliatelle mit Lachs – das einfache und perfekte Rezept. Ein Pastagericht, das ich oft zu Hause zubereite, sind die Tagliatelle mit Lachs. Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und beim Servieren sofort Feststimmung bringt. Dieses Hauptgericht darf bei uns zu Hause, zum Beispiel beim großen Festessen, nie fehlen. Wenige und einfache Zutaten für ein Gericht, das immer allen schmeckt, auch für besondere Anlässe geeignet. Die frische Sahne macht es cremig und köstlich, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie durch Kochsahne oder Frischkäse ersetzen — es wird immer etwas Besonderes. Und verpasst auch nicht das Rezept der Tagliatelle mit Lachs und Zucchini. Ich habe getrocknete Eier-Tagliatelle verwendet, aber frische Tagliatelle sind genauso gut; ihr könnt auch Pasta ohne Ei verwenden, sowohl lange als auch kurze Nudeln. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam köstliche Tagliatelle mit Lachs zu — geräuchert
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 6 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 395,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,00 (g) davon Zucker 2,55 (g)
- Proteine 16,41 (g)
- Fett 16,59 (g) davon gesättigt 0,71 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 2,08 (g)
- Natrium 1.350,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR TAGLIATELLE MIT LACHS
- 250 g Eier-Tagliatelle
- 150 g geräucherter Lachs
- 120 ml frische Sahne (flüssig)
- 4 EL Cognac
- 1 Schalotte
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
WIE MAN TAGLIATELLE MIT LACHS UND SAHNE ZUBEREITET
Geben Sie in eine große Pfanne 3 EL extra natives Olivenöl und die Schalotte, in feine Scheiben geschnitten. Schneiden Sie den geräucherten Lachs in dünne Streifen und geben Sie ihn in die Pfanne. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten anbraten, dabei die Pfanne öfter schütteln.
Gießen Sie den Cognac in die Pfanne und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze einkochen. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die frische Sahne dazu. Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie al dente abtropfen; bewahren Sie dabei einige Esslöffel des Kochwassers auf.
Geben Sie die Tagliatelle direkt in die Pfanne zum Lachs und vermengen Sie alles bei schwacher Hitze gut. Falls nötig, fügen Sie 3-4 Esslöffel des beiseitegestellten Kochwassers hinzu. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und die Pasta mit Lachs servieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Du kannst den Cognac durch Weißwein oder Sekt ersetzen; und wenn du magst, kannst du den Lachs statt in Öl auch in Butter in der Pfanne anbraten.
Wenn du möchtest, kannst du die frische Sahne durch Kochsahne oder durch 120 g streichfähigen Frischkäse, z. B. Philadelphia, ersetzen.
Wenn du lieber frischen Lachs verwenden willst, brauchst du etwa 250 g; schneide ihn in kleine Stücke und lass ihn auf die gleiche Weise wie der geräucherte Lachs garen. Die Tagliatelle bekommen einen feineren, aber ebenso besonderen Geschmack.
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