Tagliatelle met zalm het eenvoudige en perfecte recept. Een gerecht dat ik vaak thuis maak zijn de Tagliatelle met zalm. Een eenvoudig recept, maar gegarandeerd succes en wanneer ik het op tafel zet is het meteen feest. Dit is het eerste gerecht dat bij ons thuis nooit ontbreekt, bijvoorbeeld bij het oudjaarsdiner. Een paar eenvoudige ingrediënten voor een eerste gerecht dat altijd in de smaak valt bij iedereen, ook geschikt voor een speciale gelegenheid. De verse room maakt het romig en verrukkelijk, maar als je wilt kun je het vervangen door kookroom of roomkaas, ze worden altijd bijzonder. En mis ook het recept niet van de Tagliatelle met zalm en courgette. Ik heb gedroogde tagliatelle met ei gebruikt, maar verse tagliatelle zijn ook prima, je kunt ook pasta zonder ei gebruiken, zowel lange als korte pasta. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijk e Tagliatelle met zalm bereiden gerookt
EN MIS OOK NIET DEZE RECEPTEN:
Zalm uit de oven met pistachenoten
Lasagne met garnalen en zalm
Zoute croissants met zalm
Pasta met zalm en courgette
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 395,19 (Kcal)
- Koolhydraten 46,00 (g) waarvan suikers 2,55 (g)
- Eiwitten 16,41 (g)
- Vet 16,59 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 0,98 (g)
- Vezels 2,08 (g)
- Natrium 1.350,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VOOR TAGLIATELLE MET ZALM
- 250 g tagliatelle met ei
- 150 g gerookte zalm
- 120 ml verse room
- 4 eetlepels cognac
- 1 sjalot
- 1 bos peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
HOE JE TAGLIATELLE MET ZALM EN ROOM BEREIDT
In een ruime koekenpan doe je 3 eetlepels extra vergine olijfolie en de in dunne plakjes gesneden sjalot. Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes en voeg deze toe aan de pan. Laat op laag vuur zachtjes bakken, en schud de pan regelmatig, gedurende 2-3 minuten.
Giet de cognac in de pan en laat het op middelhoog vuur verdampen. Zet het vuur uit en voeg de verse room toe. Kook de tagliatelle in ruim gezouten water, giet ze al dente af en bewaar een paar eetlepels van het kookwater.
Schep de tagliatelle direct in de pan met de zalmsaus en meng goed op laag vuur. Voeg indien nodig ook 3-4 eetlepels van het bewaarde kookwater toe. Bestrooi met de fijngehakte peterselie en serveer de pasta met zalm.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Je kunt de cognac vervangen door witte wijn of mousserende wijn en als je wilt kun je de zalm in de pan bakken met boter in plaats van extra vergine olijfolie
Als je wilt kun je de verse room vervangen door kookroom of door 120 g smeerbare verse kaas zoals Philadelphia
Als je liever verse zalm gebruikt, heb je ongeveer 250 gram nodig; snijd deze in kleine stukjes en laat hem op dezelfde manier garen als de gerookte zalm. De tagliatelle krijgen een mildere maar even speciale smaak
Lees ook het recept van mijn Tagliatelle met walnootcrème
