Tagliatelle ao salmão a receita simples e perfeita. Um prato principal que preparo com frequência em casa são as Tagliatelle com salmão. Uma receita simples, mas com sucesso garantido e, quando levo à mesa, já vira festa. Este é o prato principal que nunca falta na minha casa, por exemplo na ceia. Poucos e simples ingredientes para um prato que agrada sempre a todos, também indicado para uma ocasião especial. O creme de leite fresco deixa tudo cremoso e delicioso, mas, se preferir, você pode substituí‑lo por creme de leite de caixinha ou por um queijo cremoso; ficará sempre especial. E não deixe de ver também a receita das Tagliatelle ao salmão com abobrinha. Eu usei tagliatelle secos de ovo, mas também ficam ótimas as tagliatelle frescas; você pode usar massa sem ovo, tanto longa quanto curta. Vamos então para a cozinha e preparar juntas umas deliciosas Tagliatelle com salmão defumado
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 6 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 395,19 (Kcal)
- Instrumentos 46,00 (g) dos quais açúcares 2,55 (g)
- Proteínas 16,41 (g)
- Gordura 16,59 (g) dos quais saturados 0,71 (g)dos quais insaturados 0,98 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sódio 1.350,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DAS TAGLIATELLE AO SALMÃO
- 250 g tagliatelle de ovo
- 150 g salmão defumado
- 120 ml creme de leite fresco
- 4 colheres conhaque
- 1 chalota
- 1 maço salsinha
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
COMO PREPARAR AS TAGLIATELLE COM SALMÃO E CREME
Numa frigideira grande, coloque 3 colheres de azeite extravirgem e a chalota fatiada bem fina. Corte o salmão defumado em tirinhas finas e junte à frigideira. Deixe refogar em fogo baixo, mexendo ou sacudindo a frigideira com frequência, por 2-3 minutos.
Despeje o conhaque na frigideira e deixe evaporar em fogo médio. Desligue o fogo e junte o creme de leite fresco. Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada e escorra al dente, reservando algumas colheres da água do cozimento.
Coloque as tagliatelle diretamente na frigideira com o molho de salmão e misture bem em fogo baixo. Se necessário, acrescente também 3-4 colheres da água do cozimento reservada. Polvilhe com a salsinha picada e sirva a massa com salmão.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Você pode substituir o conhaque por vinho branco ou espumante e, se preferir, pode refogar o salmão na frigideira com manteiga em vez de azeite extravirgem
Se preferir, substitua o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha ou por 120 g de queijo cremoso tipo Philadelphia
Se quiser usar salmão fresco, serão aproximadamente 250 gramas; corte em pedaços pequenos e cozinhe do mesmo jeito que o salmão defumado. As tagliatelle terão um sabor mais delicado, mas igualmente especial
Leia também a receita das minhas Tagliatelle com creme de nozes
