Cremiges Pistazien-Dessert mit Kaka-Crumble, ein einzelnes, einfaches und köstliches Dessert – perfekt, um ein Mittag- oder Abendessen gemeinsam zu beenden. Das Rezept ist super einfach und Sie können es im Voraus zubereiten, indem Sie wenigen Schritten folgen. Für die Zubereitung habe ich eine Pistazien-Puddingcreme gemacht. Wenn Sie, wie ich, Pistazien lieben, werden Sie sie schon so löffelweise lieben. Kombiniert mit vielen knusprigen Bröseln, deren intensiver und leicht bitterer Kakaogeschmack einen schönen Kontrast zur Weichheit und Süße der Pistaziencreme schafft. Ein Dessert, das Einfachheit und Geschmack in einem Löffel vereint. Neugierig? Dann ab in die Küche, denn das cremige Pistazien-Dessert mit Kaka-Crumble ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 304,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,78 (g) davon Zucker 18,07 (g)
- Proteine 7,32 (g)
- Fett 18,57 (g) davon gesättigt 6,23 (g)davon ungesättigt 4,13 (g)
- Fasern 3,10 (g)
- Natrium 6,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 72 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eigelb
- 10 g Maisstärke
- 50 g Zucker
- 200 g Milch
- 1 bustina Vanillin
- 100 g Pistazienpaste
- 50 g Mehl Typ 00
- 40 g Zucker
- 50 g Butter (kalt)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- Pistazien-Aufstrich (nach Belieben)
- gehackte Pistazien (nach Belieben)
Küchenutensilien
- Schüssel
- Backform
- Kochtopf mit hohem Rand
- Schneebesen
- 6 Desserschälchen
Schritte
Bereiten Sie zunächst die Pistazien-Puddingcreme zu. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen. Trennen Sie anschließend das Eiweiß von den Eigelben und geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel. Das Eiweiß können Sie z. B. für ein Omelett oder Baisers verwenden. Geben Sie Zucker und Vanillin zu den Eigelben und rühren Sie alles mit dem Schneebesen.
Fügen Sie nun nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Maisstärke hinzu und arbeiten Sie die Masse weiter, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Geben Sie dann nach und nach und weiterhin unter Rühren die zuvor erhitzte Milch hinzu. Geben Sie alles zurück in den Topf und kochen Sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Creme eingedickt ist und eine glänzende, samtige Konsistenz erreicht hat.
Geben Sie die Creme in eine Schüssel, rühren Sie sofort die Pistazienpaste unter und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwas abkühlen. Danach in den Kühlschrank stellen.
Während die Creme abkühlt, kümmern Sie sich um das Crumble. Geben Sie Mehl und ungesüßtes Kakaopulver in eine Schüssel. Fügen Sie dann Zucker und kalte Butter in Stücken hinzu. Zerkleinern Sie alles mit den Händen, bis grobe Brösel entstehen. Verteilen Sie das Crumble auf einem mit Backpapier belegten Backblech (30 x 40 cm). Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten oder bis die Brösel knusprig sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sobald das Crumble abgekühlt ist, können Sie das Dessert schichten. Geben Sie etwas Puddingcreme in die Schälchen. Fügen Sie eine Schicht Kakaocrumble hinzu, dann erneut Puddingcreme und nochmals Crumble.
Dekorieren Sie das Dessert mit etwas Pistazien-Aufstrich und gehackten Pistazien und servieren Sie es.
Aufbewahrung und Tipps für das cremige Pistazien-Dessert mit Kaka-Crumble
Das cremige Pistazien-Dessert mit Kaka-Crumble kann 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
FAQ Fragen und Antworten zum cremigen Pistazien-Dessert mit Kaka-Crumble
Kann man es einfrieren?
Nein, dieses Dessert lässt sich nicht gut einfrieren. Sie können die Pistazien-Puddingcreme und das Crumble im Voraus zubereiten und das Dessert bei Bedarf zusammensetzen.
