Panierte Provola ist ein einfaches vegetarisches Hauptgericht. Die Provola-Schnitzel könnt ihr im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne zubereiten. Panierte Provola eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Vorspeise oder zum Aperitif. Für die panierten Schnitzel könnt ihr weiße Provola oder geräucherte Provola verwenden; alternativ funktioniert auch Scamorza. Ich empfehle euch außerdem die PROVOLA IN PADELLA ALLA PIZZAIOLA. Jetzt sehen wir, wie man panierte Provola zubereitet — und wenn ihr sie ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen, Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Provola (oder Scamorza)
- 2 Eier
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Paniermehl
So machst du panierte Provola
Fangen wir an: Schneidet die Provola in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Gebt die Eier in eine Schüssel, fügt eine Prise Salz hinzu und verquirlt sie mit einer Gabel für ein paar Minuten. Gebt das Paniermehl auf einen anderen Teller.
Wendet die Provola-Scheiben beidseitig zuerst in den verquirlten Eiern, dann im Paniermehl, anschließend wieder in den Eiern und noch einmal im Paniermehl.
Zum Backen im Ofen: Legt ein Backblech mit Backpapier aus, setzt die Scheiben darauf und backt sie im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C für 10 Minuten.
In der Heißluftfritteuse: Legt die Scheiben in den Korb der Fritteuse und backt sie bei 180 °C für 4 Minuten, wendet sie dann und backt sie weitere 3 Minuten.
In der Pfanne: Gebt Öl in eine Pfanne, erhitzt es und legt die Scamorza- bzw. Provola-Scheiben hinein. Bratet sie goldbraun, wendet sie und bratet die andere Seite. Wenn sie fertig sind, nehmt sie aus der Pfanne und legt sie auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
Serviert die panierten Provola-Scheiben und würzt sie mit etwas Salz.
So bewahrt man panierte Provola auf
Im Kühlschrank hält sie sich 2 Tage.
