Zerdrücktes Kartoffeltörtchen — mit wenig Aufwand löst du das Abendessen. Meine Mama hatte recht: Wenn man Kartoffeln im Haus hat, kann man ruhig sein, es kommt immer etwas Leckeres dabei raus. Außerdem wisst ihr ja, dass man Kartoffeln das ganze Jahr über kaufen kann. In dieser Zeit, April/Mai, beginnt Sizilien mit dem Verkauf der neuen frischen Kartoffeln. Im Mai/Juni beginnt auch Apulien mit der Ernte, ebenso Kampanien im Juni. Von Juli bis August beginnen dann die üblichen Lagerkartoffeln, die hauptsächlich in Latium, Emilia, Venetien und in allen anderen nördlichen Regionen im Kühlschrank gelagert werden. Abruzzen, Kalabrien und das Trentino sind mit Ernten im August und September nicht ausgeschlossen. Der Zyklus geht weiter mit Sizilien im Dezember mit Kartoffeln, die im August gepflanzt wurden. Das Rätsel ist gelüftet, warum man das ganze Jahr über Kartoffeln auf dem Markt findet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 220,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,65 (g) davon Zucker 0,48 (g)
- Proteine 6,10 (g)
- Fett 5,95 (g) davon gesättigt 1,64 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 3,28 (g)
- Natrium 1.029,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 10 Neue Kartoffeln
- 20 g Pecorino Romano
- 10 g natives Olivenöl extra
- 3 Zweige Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz
Utensilien
- Backform
- Kleiner Topf
- Backpapier
- Glas
- Elektrische Reibe
Schritte
Ich schäle die Kartoffeln nicht, weil sie neu sind, aber ich bürste sie gut, um eventuelle Erdrest zu entfernen.
Ich gebe die Kartoffeln mit Schale in kaltes Wasser und
lasse sie 20 Minuten lang aufkochen.
Ich lasse sie etwas abkühlen, bevor ich sie zerdrücke.
Backform mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln fächerförmig anordnen. Mit einem Glas drücke ich sie flach und rücke sie dicht aneinander
bis alle zerdrückt sind.
So habe ich die Form komplett mit zerdrückten Kartoffeln gefüllt.
Ich reibe den Pecorino und streue ihn gleichmäßig über die Kartoffeln.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und gebe den Rosmarin dazu.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° backe ich das Törtchen 20 Minuten lang
und hier ist es: das zerdrückte Kartoffeltörtchen.
Knusprig mit Rosmarin-Aroma, lecker als Vorspeise, zum schnellen Aperitif oder als leckeres Hauptgericht.
Perfekt für einen Aperitif mit Freunden und Familie.
Tolles Kartoffeltörtchen.
Tipps
Ich möchte euch noch ein anderes, sehr leckeres Kartoffelrezept empfehlen: gefüllte Kartoffeltaschen.
Fagottini di patate ripieni
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kartoffeln sollte man für Kartoffelpüree verwenden?
Kartoffeln mit weißem Fruchtfleisch eignen sich am besten zur Zubereitung von Püree oder Gnocchi.
